Coop bringt weiteren Vegi-Burger in die Regale

Er sieht aus wie Fleisch, schmeckt wie Fleisch, besteht aber aus Gemüse: Der pflanzliche Burger von Bell. Richtig gelesen: Der Schweizer Fleischverarbeiter mischt den vegetarischen Markt auf.

Die Restaurant-Kette «The Butcher» setzt schon seit geraumer Zeit auf den Ersatzburger. Nun nimmt auch Detailriese Coop den Vegi-Burger in sein Sortiment auf. Wie die «Handelszeitung» berichtet, ist der fleischlose Burger ab Ende März in den Regalen erhältlich.

Der «Green Mountain Burger» besteht grösstenteils aus Erbsen- und Sojaeiweiss. Ähnlich also wie die Ersatzburger von Nestlé und Beyond Meat. Anders als die Konkurrenz lässt Bell seinen Vegi-Burger aber in der Schweiz herstellen. Die Zutaten stammen mehrheitlich aus Nachbarländern.

«Green steht für ursprünglich, gesund und nachhaltig – Mountain symbolisiert die Herkunft und regionale Produktion und ist ein Geschmacksversprechen», erklärt Werner Ott, Projektleiter von «The Green Mountain». Was Optik, Geschmack und Biss angeht, soll der pflanzliche Burger aber seinem Vorbild aus Hackfleisch weitestgehend ähneln.