Vegan essen: Ist der Hype vorbei?

«Fake Meat sollte die Welt retten. Es wurde nur eine weitere Modeerscheinung», titelte kürzlich die Newsagentur Bloomberg. In einer ausführlichen Recherche wird im Artikel dargelegt, wie der Markt für vegane Produkte schrumpft. Und der Trend zu immer mehr vegan zu einem Ende kommt.

Die Konsumenten würden sich enttäuscht von Fleischersatzprodukten abwenden. Die vollmundigen Behauptungen der veganen Unternehmen, die Welt des Fleisches zu revolutionieren, blieben unerfüllt, so der Beitrag.

Nicht wenige Unternehmen haben ihre pflanzliche Fleischalternativen tatsächlich mit grossen Worten angekündigt. Die populären US-Unternehmen Beyond Meat und Impossible Foods wollten mit ihren Burgern innerhalb von 10 Jahren Fleisch komplett ersetzen.

Einige Jahre später sieht die Realität aber anders aus. Die Aktienkurse von Beyond Meat haben in den letzten Monaten eine rasante Talfahrt hingelegt und 76 % an Wert verloren. Und davon, dass tierisches Fleisch verschwindet, sind wir noch meilenweit entfernt.

Hat sich der vegane Traum tatsächlich ausgeträumt? Ist der Hype vorbei? Greifen Konsumenten wieder vermehrt zu Fleisch, wie der kontrovers diskutierte Bloomberg-Artikel behauptet?

Der «Plant Based Food Report» von Coop zeigt, dass sich die Nachfrage nach veganen Produkten auf hohem Niveau stabilisiert hat.

Angesichts der aktuellen Weltlage und der Abkühlung der Wirtschaft ist es allerdings nicht verwunderlich, dass das Wachstum im Moment stagniert. Das gleiche gilt auch für andere Warengruppen.

Der Report zeigt zudem, dass fast 70% der Konsumenten denken, dass sie in fünf Jahren häufiger oder gleich häufig Ersatzprodukte konsumieren werden.

Daten der «Statista Consumer Market Insights» gehen von einem Wachstum in den kommenden Jahren aus. Das Marktvolumen pflanzlicher Fleischersatzprodukte soll bis 2025 auf rund 22 Milliarden Euro (21,7 Milliarden Schweizer Franken) steigen.

Das entspricht einem Plus von 276 Prozent gegenüber dem Jahr 2020.

Ersatzprodukte sind längst keine Nische mehr für vegane Körnlipicker. Die Mehrzahl der Menschen, die zu pflanzlichen Produkten greifen, sind Flexitarier.

Die Ziele der veganen Branchenführer bei der Lancierung ihrer Produkte waren tatsächlich zu hoch gegriffen. Impossible Food gibt sich jetzt realistischer: «Der Mensch isst seit Millionen von Jahren Fleisch von Tieren. Im Vergleich dazu scheinen zehn Jahre nicht viel Zeit für einen weltweiten Umbruch in der Nahrungsmittelproduktion zu sein.»

Mittlerweile sind sie nicht mehr alleine mit ihrer Mission. Tausende andere vegane Unternehmen haben sich diesem Vorhaben angeschlossen. Für sie ist Veganismus kein Trend, sondern eine Lebenseinstellung und Vision für eine bessere Welt.

Detailhändler wie Migros, Coop oder Lidl bauen ihr pflanzliches Sortiment kontinuierlich aus. Sie reagieren auf die Nachfrage der Konsumenten – und die bleibt hoch. Obwohl die Beyond Meat Aktie abgestürzt ist, ist das also noch kein Indikator über den Zustand der gesamten veganen Branche.

Im Rahmen dieser Serie schreibt Mirjam Walser Beiträge zum Thema Veganismus. Als Gründerin der Vegan Business School und langjährige Veganerin ist sie Expertin für Veganismus und den veganen Markt.