Süss & salzig: Schmackhaftes für die Znünibox

Ob nun Einschulung oder einfach eine neue Klasse nach den Ferien – eins haben wohl alle Kids gemeinsam: Sie wünschen sich eine fein gefüllte Znünibox.

Und auch Eltern wünschen sich, dass der Inhalt bei ihren Sprösslingen ankommt und nicht für die Katz war.

Damit für jeden Geschmack etwas dabei ist, gibt es eine süsse und eine salzige Option. Beide Rezepte sind mit Dinkelmehl und ohne Zucker. Dazu noch das Lieblingsobst und einen bunten Brotspiess – und schon ist der perfekte gesunde Schulsnack gepackt.

Ein weiterer Pluspunkt: Alle Rezepte lassen sich hervorragend am Tag zuvor vorbereiten.

1 Kiwi in Sticks geschnitten

2 Erdbeeren

1 Mini-Gurke

3 Mini-Tomaten

Blaubeeren

wahlweise Bananenpancakes oder Gemüsewaffeln

2 Schaschlikspiesse

Frischkäse natur

2 Scheiben Brot,

etwas Rucola oder andere Salatblätter, eventuell Silikonförmchen und bunte Spiesse

1 reife Banane

1/2 TL Zimt

1 Ei

60 g Dinkelmehl 603 (3 EL)

etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten

1. Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit der Gabel fein zerdrücken.

2. Das Ei, den Zimt und das Mehl dazugeben und mit der Gabel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und je ein 1 EL Teig in die Pfanne geben. Nacheinander alle Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

150 g Zucchini geraspelt

100 g Möhre geraspelt

100 g Dinkelmehl 603

100 g Skyr

30 g geriebener Käse

1/2 Zwiebel gewürfelt

Salz

Pfeffer

1 TL Gewürz (beispielsweise Café de Paris)

neutrales Planzenöl

Waffeleisen

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Teigschaber zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

2. Das Waffeleisen vorheizen.

3. Das Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln und je einen gehäuften EL Teig in das Waffeleisen geben und warten, bis die Mini-Waffeln goldbraun sind.

4. So verfahren, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.

1. Die Waffeln oder alternativ die Pancakes abkühlen lassen und dann mengenmässig passend zum Kind die Znünibox packen.

2. Die Brotscheiben von der Rinde befreien und mit Frischkäse bestreichen.

3. Das Brot in Quadrate schneiden und abwechselnd mit Gurkenscheiben und Tomaten auf zwei Schaschlikspiesse schieben.

4. In die Znünibox etwas Salat/Ruccola geben und die Brotspiesse drauflegen.

5. Kiwi, Erdbeeren und Blaubeeren in die Znünibox legen – oder optional in kleine Silikonförmchen packen.