Zwei exotische Desserts mit Datteln

Datteln sind nicht nur ein süsser Snack, sie liefern dem Körper auch wichtige Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie Vitamine. Das sogenannte «Brot der Wüste» enthält zwar viel Zucker, jedoch wenig Fett und macht schnell satt.

Dattelpalmen sind Sonnenanbeter. Die Früchte im Handel stammen aus Regionen mit einem heissen Klima, zum Beispiel aus Nordafrika, dem Iran oder aus Israel. Ob als Zutat für süsse oder herzhafte Gerichte, Reiseproviant oder Snack: Aus den Küchen ihrer Heimatländer sind Datteln nicht wegzudenken.

Und auch hier sind Datteln eine wunderbare Ergänzung auf dem Küchentisch. Hier zwei Rezepte für ein süsses Dattel-Dessert.

In Nordafrika sind nicht nur Datteln sehr beliebt, sondern auch Couscous. In Kombination ergeben die zwei Zutaten ein exotisches Dessert.

Dazu den Couscous nach Packungsangabe in heissem Wasser zubereiten und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Datteln halbieren, Kerne entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Je nach Geschmack und Verfügbarkeit Feigen, Ananas oder Aprikosen klein schneiden. Das Obst mit dem Couscous vermischen.

Sojajoghurt zugeben und alles gut vermengen. Nach Geschmack Rosinen oder geröstete Mandelplättchen unterrühren und mit Ahornsirup, etwas Zimt und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann auch Rosenwasser hinzugeben.

Damit sich die Datteln gut pürieren lassen, diese einige Stunden in Wasser einweichen.

Die entsteinten Früchte in den Mixer geben und mit etwas Flüssigkeit, beispielsweise Fruchtsaft, pürieren. Alternativ die Datteln in Stückchen schneiden. Die zerkleinerten Früchte mit einem pflanzlichen Joghurt vermengen.

Gegebenenfalls Flüssigkeit in Form von Hafermilch, Zitronen- oder Orangensaft oder auch Amaretto zugeben.

Zum Schluss nach Belieben Rosinen oder Kokosraspeln untermischen. Mit Zimt und Vanillepulver abschmecken und je nach Geschmack noch mit Ahornsirup oder Zucker süssen.

Mit gerösteten Pistazien dekoriert servieren.