Rezept für Gewürznüsse: Curry-Mandeln und Rosmarin-Pecannüsse

Wenn es abends immer früher dunkel wird, ist es Zeit, sich auf der Couch gemütlich einzumummeln. Und da dürfen die perfekten Snacks natürlich nicht fehlen.

Ich weiss, für die Vorweihnachtszeit stehen die herrlichen Guetzli und Co. schon in den Startlöchern, aber ich habe etwas, das die Zeit bis dahin überbrückt: zweierlei salzige Gewürznüsse.

1 Eiweiss, 200 g Mandeln, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zuckerschoten, 1/2 TL Currypulver, 1 TL Ahornsirup, 1 Prise Balkanpfeffer oder Chiliflocken, 200 g Pecannüsse, 2 EL Rosmarinnadeln gehackt, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker

1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Nüsse auf dem Backblech verteilen.

2. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Nüsse im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten.

3. Das Eiweiss steif schlagen und den Eischnee halbieren.

4. Die eine Hälfte mit Salz, Zucker, Currypulver, Balkanpfeffer (oder Chiliflocken) und Ahornsirup vermengen.

5. Die andere Hälfte mit Rosmarin, Salz und Zucker.

6. Die gerösteten Mandeln zur Currymischung und die gerösteten Pecannüsse zur Rosmarinmischung geben.

7. Jeweils gut vermengen und zurück auf das Backblech geben. So verteilen, dass die Nüsse einzeln liegen.

8. Bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten rösten.

9. Komplett auskühlen lassen.