Herbst: 7 gesunde Saison-Favoriten, die keine Kürbisse sind
Wenn du denkst, im Herbst dreht sich alles nur um Kürbis – weit gefehlt. Auch dieses Obst und Gemüse darf auf dem Teller landen.
Ob als Suppe oder Snack, ohne Kürbis geht im Herbst gar nichts. Aber wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, gibt es noch viele andere saisonale Leckerbissen, die unglaublich gesund sind.
Randen: Vielseitig und gesund
Beerenrot, saftig und vollgepackt mit Vitalstoffen. Randen enthalten Folsäure, Eisen und natürliche Nitrate, die deinen Blutdruck positiv beeinflussen.
Dank einer guten Dosis Nitrat können dir Randen helfen, beim Sport oder körperlicher Belastung länger durchzuhalten, weil deine Muskeln effizienter mit Sauerstoff versorgt werden. Als Ofengemüse oder cremiger Hummus machen Randen auch optisch richtig was her.
Tipp: Selbst die Blätter sind essbar und enthalten besonders viele Vitamine.
Süsskartoffeln: Wärmen und machen satt
Süsskartoffeln liefern dir eine Extraportion Beta-Carotin, das dein Körper in Vitamin A umwandelt. Ihr hoher Ballaststoffgehalt sorgt für eine stabile Verdauung.
Süsskartoffeln sind auch reich an Kalium und Vitamin C, beides stärkt das Immunsystem und unterstützt gesunde Muskeln. Ob knusprig aus dem Ofen, cremiges Püree oder samtige Suppe – dieses Multitalent gehört im Herbst auf den Tisch.
Ihr natürlicher, leicht süsser Geschmack macht sie übrigens auch bei Kindern sehr beliebt.
Apfel: Klassiker für jeden Tag
Kein Herbst ohne Apfelduft. Diese Frucht steckt voller Pektin, einer löslichen Faser, die Blutzucker und Sättigungsgefühl reguliert.
Äpfel schützen mit Vitamin C dein Immunsystem und können sogar den Cholesterinspiegel senken. Roh, gebacken oder als feines Apfelmus: Der Apfel ist ein Alleskönner.
Rosenkohl: Knackig aus dem Ofen
Rosenkohl bringt würzigen Geschmack und viele Vitamine mit. Die kleinen Kugeln regen die Verdauung an und stärken die Abwehr.
Im Ofen werden sie schön karamellisiert und schmecken fein-nussig – perfekt für unkomplizierte Herbstgerichte. Die in den grünen Kügelchen enthaltenen Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit,
Vitamin K unterstützt die Blutgerinnung und Folsäure trägt zur Zellerneuerung bei.
Birne: Perfekt für Süsses und Herzhaftes
Birnen sind mild, süss und besonders magenfreundlich. Ihre Ballaststoffe unterstützen Herz und Darm.
Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Zink sowie Vitamine A, C und B stärken den Körper im Herbst. Warm mit Zimt zu Porridge, im Salat oder zu Käse – die Birne bringt Abwechslung auf den Teller.
Granatapfel: Frischer Kick zum Frühstück
Granatapfelkerne stecken voller wertvoller Antioxidantien. Sie enthalten Polyphenole und Kalium, die das Herz schützen.
Der fruchtig-säuerliche Geschmack gibt Müsli oder Salat das gewisse Etwas. Auch für Desserts oder Drinks ist der Granatapfel eine spannende Zutat.
Cranberry: Sauer macht munter
Cranberries schützen die Harnwege und stärken die Immunabwehr. Sie liefern Vitamin C und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.
Frisch oder getrocknet bringen sie Farbe und Frische in Salate, Joghurt, Quark oder Reisgerichte. Ihr säuerlicher Geschmack belebt den Gaumen und passt sowohl zu süssen als auch zu herzhaften Speisen.
