Glück mit Stäbchen: Asiatische Bowl mit Schweinefilet
Für Food-Bloggerin Mareike Pucka regt schon der Anblick einer gelungenen Bowl den Appetit an. Die Zutaten werden dabei wie eine Symphonie komponiert.
Das Wichtigste in Kürze
- Food-Bloggerin Mareike Pucka teilt ihr Rezept für eine asiatische Bowhl
- Bowls funktionieren nach dem Baukastenprinzip und lassen sich beliebig kombinieren.
- Diese asiatische Bowl verbindet kalte und warme Komponenten.
Wir sind zur Zeit total im Bowl-Fieber. Das ist der Trend zu Schüssel-Gerichten nach dem Baukastenprinzip. Super abwechslungsreich, hübsch anzusehen und ganz nebenbei bemerkt: die perfekte Resteverwertung – ohne, dass es zu merken ist.
Wir kombinieren meist eine Komponente wie Nudeln, Reis oder Quinoa mit Tofu, Fisch oder Fleisch und dazu alles, was quer durch Gemüseschale und Tiefkühler gut dazu passt.
Diese asiatische Bowl verbindet kalte und warme Komponenten und die würzige Sauce vom Fleisch passt perfekt zu Zuckerschoten und Edamame.
Zutaten für 2 Bowl-Portionen
100 g Edamame (TK), 200 g Rotkohl geraspelt, 400 g Schweinefilet, 125 g Mie-Nudeln, 80 g Zuckerschoten, 2 EL Cashewkerne gesalzen, Sesamöl, Saft einer halben Zitrone, 5 EL Sojasauce, 4 EL Oystersauce, Salz, Pfeffer, 1 TL Maisstärke, 1 EL Sesam, Wokgewürz, Bowltopping
Zubereitung
1. Die Mie-Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. Dann in eine beschichtete Pfanne etwas Sesamöl geben und erhitzen, die Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Unter Rühren anbraten und mit Wokgewürz abschmecken.
2. Den geraspelten Rotkohl in eine Schüssel geben. 1 EL Sojasosse, Saft der 1/2 Zitrone dazugeben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Rotkohl etwas weicher wird. Mit Salz abschmecken und den Sesam dazugeben.
3. Die Zuckerschoten waschen, in breite Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Edamame in eine Schüssel geben, etwas Wasser dazugeben und 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Wasser abgiessen.
5. Schweinefilet in Scheiben schneiden, etwas Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Schweinefilet dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
Oystersauce und Sojasauce mit der Stärke vermischen, zum gebratenen Fleisch geben, kurz aufkochen lassen bis die Sosse eindickt.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Mit Cashewkernen und nach Geschmack mit Bowltopping bestreuen.
