Darum solltest du vorgewaschenen Salat nie selber waschen
Du hast abgepackten Salat eingekauft und hältst ihn zu Hause direkt unters Wasser? Keine gute Idee! Darum machst du mit Zweit-Waschen mehr falsch als richtig.
Vorgeschnittener und bereits gewaschener Salat ist aus modernen Supermärkten kaum noch wegzudenken. Du sparst damit Zeit und er macht es einfach, schnell einen frischen Snack zuzubereiten.
Viele Verbraucher fragen sich nun, ob sie diesen Salat zu Hause doch noch einmal unters Wasser halten sollten. Diese Unsicherheit entsteht oft aus Sorge vor Keimen und Rückständen.
Doch Experten raten davon ab, vorgeschnittenen und gewaschenen Salat erneut zu waschen. Die Gründe dafür sind vielfältig und beruhen auf wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Die professionelle Reinigung im Produktionsprozess
Bereits gewaschener Salat wird in der Produktion gründlich gereinigt und mehrfach gespült. Dabei kommen spezielle Waschverfahren und oft auch Desinfektionsmittel zum Einsatz, die in privaten Haushalten so nicht zur Verfügung stehen.
Die Hersteller unterliegen strengen Hygienevorschriften, um die Sicherheit der Produkte zu gewährleisten. Nach dem Waschen wird der Salat direkt verpackt, um erneute Kontamination zu verhindern.
Durch diesen Prozess ist der Salat so sauber, wie es mit haushaltsüblichen Methoden kaum möglich wäre. Ein weiterer Waschgang zu Hause bringt daher keinen zusätzlichen Nutzen.
Von wegen saubere Sache: Warum dein heimisches Spülbecken zur Gefahrenzone wird
Wer den bereits gewaschenen Salat zu Hause erneut wäscht, riskiert sogar eine Verunreinigung. Denn: In der heimischen Küche lauern viele Keime, zum Beispiel im Spülbecken oder auf Schneidebrettern.
Das Leitungswasser ist oft nicht steril und kann neue Bakterien oder Schmutzpartikel auf den Salat bringen. So wird aus der gut gemeinten Vorsichtsmassnahme ein potenzielles Risiko.
Ausserdem beschädigt das zusätzliche Waschen die zarten Salatblätter. Dadurch wird der Salat schneller welk und verliert an Qualität.
Was du stattdessen tun solltest
Statt den Salat erneut zu waschen, solltest du besser seine Verpackung sorgfältig zu prüfen. An Hinweisen wie «vorgewaschen» oder «essfertig» erkennst du, dass kein weiterer Reinigungsschritt notwendig ist.
Nach dem Öffnen verzehrst du den Salat möglichst schnell: Erstens schmeckt er frisch am besten, zweitens bist du bei Lebensmittelsicherheit auf der sicheren Seite.
Bleiben trotzdem Reste übrig, deckst du die gut ab und bewahrst sie dann bis zum nächsten Hunger ganz einfach im Kühlschrank auf.
Und so wäschst du unverpacktes Blattgrün richtig
Wenn du allerdings ungewaschenes Blattgrün kaufst, dann muss das natürlich gründlich gereinigt werden. Wie das richtig geht?
Entferne zuerst die äusseren, oft beschädigten oder verschmutzten Blätter des Salatkopfes. Schneide dann den Strunk kreisförmig heraus; anschliessend lassen sich die einzelnen Blätter leichter lösen.
Fülle eine grosse Schüssel oder das saubere Spülbecken mit kaltem Wasser – warmes Wasser lässt die Blätter welken. Lege die Salatblätter hinein und bewege sie sanft mit den Händen, damit sich Sand, Schmutz und kleine Insekten lösen.
Danach lässt du die Blätter einige Minuten im Wasser liegen, damit sich der Schmutz am Boden absetzen kann. Schliesslich hebst du die Blätter vorsichtig aus dem Wasser, damit der Schmutz im Wasser bleibt, und lässt sie in einem Sieb abtropfen.
