Flavia Wasserfallen (SP): «Salat iz Redki und mehr»
Die Berner SP-Ständerätin Flavia Wasserfallen macht in der BärnerBär-Kolumne deutlich: Der «Brunch interkulturell» verbindet Kulturen.
Olena strahlt über das ganze Gesicht: «Ich mache jetzt immer diesen Salat, einfach und gesund, mit Gurken und wie heisst das nochmals…?» «Du meinst Rettich? Das ist der Salat iz Redki», antwortet Sazita. Wie kommt es, dass die Ukrainerin Olena dank Sazita von tschetschenischem Rettichsalat schwärmt?
Ich bin im Haus der Religionen (HdR) am Europaplatz und sechs Frauen aus sechs verschiedenen Kulturen stellen mir in einem Sitzungszimmer das Projekt «Brunch interkulturell» vor, es riecht nach wunderbaren Speisen. Aus der Idee, die kulinarischen Kompetenzen von Migrantinnen nutzen und zusammenführen, ist mit den Jahren ein erfolgreiches Bildungsprojekt entstanden.
Das Publikum kann das samstags im Restaurant des HdR erleben, wenn Frauen vegetarische Speisen aus ganzer Welt frisch zubereiten und servieren. Hinter den Kulissen steht für die beteiligten Migrantinnen aus 10 Ländern Spracherwerb, Netzwerk erweitern, kulturelle Kommunikation verstärken und Gastroerfahrung sammeln im Vordergrund.
Und so berichten mir die Frauen, wie sie das Projekt fordert, wenn sie in kurzer Zeit für 100 Menschen Speisen bis in die Nacht vorbereiten, wenn sie ein traditionelles Fleischgericht in eine Vegialternative wandeln, wenn sie über kulturelle Barrieren springen oder «ihre» Speisen an lokale Produkte anpassen.
Und sie berichten über Freundschaften und interkulturelle Begegnungen, die entstanden sind sowie vielfältige Lernerfahrungen. Essen ist ein Grundbedürfnis und doch so viel mehr. Das zeigt das Projekt Brunch interkulturell eindrücklich.
Ich bin begeistert und beeindruckt und der Höhepunkt ist definitiv der kurdische Brunch im Anschluss, zwar ohne Rettichsalat, aber mit anderen wunderbaren Speisen. Ab Juni stehen arabische Köstlichkeiten auf dem samstäglichen Menuplan des «Brunch interkulturell» – ein Projekt, das hoffentlich noch viele Menschen begeistern und zusammenführen wird.
