Gross-Ansturm auf Vegi-Filiale von Burger King

Der Trend zur Fleischersatz-Produkten hat auch die Fastfood-Gastronomie erreicht. Burger King bietet seit Ende 2019 den fleischlosen Rebel Whopper an.

Diese Woche geht die Burger-Kette einen Schritt weiter. Von Montag bis Freitag verkauft eine Filiale in Köln (DE) nur pflanzliche Produkte. Insgesamt 14 Gerichte sind erhältlich, neben Burgern auch Nuggets und Wraps.

Das kommt an. «Wir mussten gleich am ersten Tag Ware nachbestellen», sagt Deutschland-Chef Cornelius Everke zur «Welt». Er habe sich zwar erhofft, dass die Aktion gut ankomme.

«Der aktuelle Ansturm übertrifft aber alle Erwartungen.» Am Montag war der Umsatz auf Samstag-Niveau.

Gemäss Everke sind Kunden aus umliegenden Städten extra angereist, um in der Vegi-Filiale essen zu können. «Wir sehen hier den Querschnitt der Gesellschaft, auch wenn sicherlich die jüngeren Generationen etwas in der Überzahl sind.»

Die Fleischalternativen stammen – wie bereits bei aktuellen Produkten auch – von der Unilever-Tochter The Vegetarian Butcher. «Wir werden in den kommenden Wochen genau analysieren, was wie gut gelaufen ist und welche Rückmeldungen uns die Gäste geben. Und dann rollen wir das Thema auch in der Breite noch stärker aus.»

In Deutschland werden aktuell rund 20 Prozent der Whopper und Nuggets in der Vegi-Variante verkauft. Everke will darum noch mehr auf Fleischersatz-Produkte setzen.

Und in der Schweiz? Zurzeit plane Burger King keinen Plant Based only Store in der Schweiz, heisst es auf Anfrage. Man arbeite fleissig an der Plattform, sagt ein Sprecher. Details will er aber nicht verraten.

Gerade im Fastfood-Bereich scheint das Interesse an Ersatzprodukten gross. Gemäss einer Studie des Bundes ist in der Schweiz jedes sechste verkaufte Burger-Patty pflanzlich. Zum Vergleich: Am Fleisch-Gesamtmarkt machen Ersatzprodukte gerade mal 2,3 Prozent aus.

Burger King schöpft dieses Potenzial nicht aus. Anders als in Deutschland liegt der Absatz-Anteil der Vegi-Produkte im einstelligen Prozentbereich.