Osternestli aus Zimtschnecken: Das feine Oster-Rezept

Kein Fest ohne Zimtschnecken? Food-Bloggerin Mareike Pucka baut daraus Nester und Osterhasen. Ein Must-do für das nächste Osterfest!

Zimtschnecken Nester Hasenohren Deko — Ein Teil der Zimtschnecken werden als Nester dekoriert, der andere Teil bekommt Hasenohren verpasst. - dpa

Das Wichtigste in Kürze

Food-Bloggerin Mareike Pucka zeigt, wie aus Zimtschnecken ganz leicht Osternester werden.
Grundlage sind ein Hefeteig und eine Zimtfüllung und formende Handgriffe.
Dazu gibt's: essbares Ostergras und Perlen- und Ostereier.

Können Sie sich den herrlichen Duft vorstellen, der in der Osterzeit durch Ihr Zuhause strömt, wenn Sie diese köstlichen Zimtschnecken backen?

Der Teig lässt sich gut am Vormittag zubereiten, und während er aufgeht, haben Sie noch gut Zeit, um den Rest für den Osterbrunch vorzubereiten.

Mit ein paar kleinen Handgriffen werden aus einfachen Zimtschnecken kleine Osterhasen oder bunt bestückte Osternester.

Osternest Hefeteig Klassiger — Ein Klassiker: Osternester aus Hefeteig. - Unsplash

Mein Tipp, wenn Sie es nicht schaffen, das Gebäck frisch zu backen: Backen Sie es am Vortag und geben Sie die Zimtschnecken (ohne Dekoration) für 20 Sekunden in die Mikrowelle.

Macht Hefegebäck wieder wie ofenfrisch.

Zutaten für 6 Oster-Zimtschnecken und 6 Oster-Zimthasen

Für den Hefeteig

500 g Weizenmehl Typ 550

1 Würfel frische Hefe 42g

1 Prise Salz

200 ml Milch

1 Ei

75 g Zucker

75 g sehr weiche Butter

Für die Füllung

100 g weiche Butter

100 g Zucker

3 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

Zubehör

Mehl zum Ausrollen, Nudelholz

Deko

essbares Ostergras

Schoko-Ostereier

Perleneier

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben.

2. Hefe und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Die Hefe mit einem Löffel zerdrücken und kurz stehen lassen, bis sie flüssig wird.

3. Hefemischung, Ei, Butter und Milch zum Mehl geben und alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen gewonnen hat.

5. Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Kardamom verrühren, bis eine dickliche Paste entsteht.

Hefeteig Wallholz ausrollen — Der gut aufgegangene Hefeteig wird mit einem Wallholz ausgerollt. - Unsplash

6. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, auf die bemehlte Arbeitsplatte kippen und mit dem Wallholz zu einer rechteckigen Platte ausrollen.

7. Mit der Zimtfüllung bestreichen.

8. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

9. Teigplatte über die lange Seite zu einer Rolle aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.

10. Die Hälfte der Scheiben mit Abstand auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen circa 12 Minuten backen.

11. Aus der anderen Hälfte Osterhasen formen. Dafür von jeder Schnecke das Zipfelende wieder abrollen, daraus zwei Schlaufen als Ohren formen und andrücken.