Granola mit Gemüse: Kartoffeln im Knuspermüsli

Sie lieben es schon am Morgen richtig knusprig? Dann kommen Sie garantiert nicht an Knuspermüsli, auch Granola genannt, vorbei.

Dafür werden Getreideflocken, Nüsse und Früchte nicht nur wie bei einem Müsli gemischt, sondern zusammen mit Honig, Agavensirup oder Ahornsirup gebacken.

Doch Knuspermüsli lässt sich noch weiter aufpeppen – und zwar mit Kartoffeln. Nau.ch gibt Tipps für Kartoffel-Knuspermüsli.

Zwei grosse, vorwiegend festkochende Kartoffeln

75 g Haferflocken

100 g Amaranth-Pops

250 g, Erdnussbutter

50 ml Kokosöl

75 g Walnusskerne

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Leinsamen

100g Agavendicksaft

1 TL Zimt

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Kartoffeln anschliessend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

3. 75 g grob gehackte Walnusskerne, 100 g Amaranth-Pops, 75 g Haferflocken, 50 g Sonnenblumenkerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene für ungefähr 10 Minuten anrösten. Nach fünf Minuten im Ofen wenden.

4. Die Flocken-Nuss-Mischung direkt in eine Schüssel zum Abkühlen geben.

5. Den Kartoffelstock mit der Flocken-Nuss-Mischung und 50 g Leinsamen mischen.

6. 100 g Agavensirup, 50 ml Kokosöl und 250 g Erdnussbutter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle für 20 Sekunden oder einem Wasserbad erwärmen. Danach gut umrühren.

7. Die erwärmten flüssigen Zutaten über die Kartoffel-Flockenmischung giessen. 1 TL Zimt hinzugeben und alle Zutaten mit den Händen gut vermischen.

8. Die Granola-Masse in eine mit einem Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glatt streichen. Im Ofen für ungefähr 12 bis 15 Minuten backen, herausholen und abkühlen lassen.

9. Das Kartoffel-Knuspermüsli mit den Händen aufbrechen und in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter geben. Dort hält es sich bis zu fünf Tage.

Tipp: Andere Süssungsmittel wie Zuckerrübensirup, Apfeldicksaft oder Honig passen ebenfalls gut zum Knuspermüsli.