Öko-Fleisch ist in der Schweiz weniger gefragt

Fair, regional und bio: die Corona-Pandemie hat den Appetit nach gesundem Essen beflügelt. Nach dem Rekordjahr 2020 mit einem Umsatzwachstum von 19,1 Prozent nahm der Konsum von Bio-Lebensmitteln auch im darauffolgenden Jahr zu. So sehr, dass der Umsatz seit 2016 um 1,5 Milliarden Franken stieg.

Doch so erfreulich dieser Boom auch klingen mag, erfasst hat er längst nicht alle Lebensmittel. Die Rede ist vom Fleisch. Hier ist der Konsum von tierfreundlich erzeugten Labelprodukten seit Jahren rückläufig, wie aktuelle Zahlen des Schweizer Tierschutzes (STS) zeigen.

Beim Rindvieh etwa nahm der Anteil von Bio und anderen Labeln von 34 Prozent im Jahr 2019 auf 31 Prozent ab; beim Schwein von 35 Prozent auf 30,5 Prozent. Besonders kritisch ist die Situation beim Poulet, wo der tierfreundliche Freilandanteil seit vier Jahren bei 8 Prozent stagniert.

Diese negative Entwicklung ist insofern erstaunlich, weil der Schweizer Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch insgesamt um knapp 2 Prozent gestiegen ist. Obschon also der hiesige Fleischkonsum steigend ist, nimmt die Nachfrage nach tierfreundlichen Fleischprodukte weiter ab.

Die Schweiz steckt damit in einer «Tierwohlkrise», resümiert der Schweizer Tierschutz. Als Gegenwehr nimmt er insbesondere den Detailhandel in die Pflicht. Dieser sei in den letzten 25 Jahren zwar massgeblich am Aufbau der Labelproduktion beteiligt gewesen – allen voran Migros und Coop. Dennoch besteht noch viel Wachstumspotenzial, betont der Verband.

Nebst der mangelnden Aufklärung der Konsumgesellschaft beklagt er primär das viel zu hohe Gewicht von konventionellen Fleischprodukten im Detailhandel – hervorgerufen durch deutlich günstigere Preise. Der Schweizer Tierschutz will deshalb mit einer Volksinitiative die Supermärkte zwingen, Fleisch aus tierfreundlicher Produktion günstiger anzubieten.