Neue Runde in Alain Bersets Anti-Zucker-Feldzug

Einen ersten Erfolg konnte Alain Berset letztes Jahr feiern. Eine Untersuchung des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen zeigte: Innert zwei Jahren ist der Zucker-Anteil in Joghurts und Frühstücksflocken gesunken.

Konkret: Bei den Müesli sank der Zuckergehalt um fünf Prozent, bei den Joghurts um drei Prozent. Dafür darf sich der Bundesrat auf die Schultern klopfen. Er hat gemeinsam mit den Lebensmittel-Herstellern die «Erklärung von Mailand» unterzeichnet. Damit haben sich die Firmen verpflichtet den Zucker-Anteil zu reduzieren.

Am Ziel ist der Gesundheitsminister noch lange nicht. Im Schnitt haben Müesli heute noch 16 Prozent Zucker-Anteil, Joghurts neun Prozent. Schweizer konsumieren täglich rund 110 Gramm Zucker. Das ist doppelt so viel, wie die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt.

Trotzdem ist eine Zuckersteuer, wie sie etwa Grossbritannien kennt, hierzulande bisher kein Thema. Man setzt lieber auf freiwilliges Engagement der Industrie. Dieses Kapitel ist noch nicht abgeschlossen.

Heute Nachmittag will Berset über das weitere Vorgehen im Rahmen der «Erklärung von Mailand» informieren. Dabei wird er weitere Zuckerreduktionsziele vorstellen. Zudem wird der Kampf dem Zucker über das Jahr 2024 verlängert. An der Medienkonferenz nimmt auch Migros-Chef Fabrice Zumbrunnen teil.

Die Zucker-Reduktion ist für die Industrie heikel. Viele fürchten, dass die Kundschaft die gesünderen Produkte links liegen lässt. So ist er bereits dem Milchverarbeiter Emmi ergangen. Ein Joghurt mit 50 Prozent weniger Zucker wurde letztes Jahr wegen geringer Nachfrage eingestampft.

Konsumentenschützer glauben, dass hierfür die Industrie selbst verantwortlich ist. Immerhin wurden die Geschmacksnerven der Kunden jahrelang mit Zucker verwöhnt. Mit einem negativen Nebeneffekt: 40 Prozent der Erwachsenen sind heute übergewichtig.