Fleisch wird vielleicht bald so teuer wie Kokain

Richard Kägi untersucht und setzt Foodtrends. Gerade im Fleisch-Bereich erwartet er grosse Veränderungen: «Vielleicht wird es sogar mal verboten Fleisch zu essen in der Zukunft, weil einfach die Erzeugung wahnsinnig schädlich für unseren Planet ist und die Bevölkerung wird immer auch grösser.»

In den nächsten 30 Jahren rechnet er mit einem enormen Umdenken in der Gesellschaft – zumindest in der Schweiz. «Es gibt ja auch schon Bestrebungen, Fleisch künstlich herzustellen. Irgendwann wird dies vielleicht noch erschwinglicher werden, aber Tatsache ist, dass man so wie wir jetzt hier kutschieren nicht 30 oder 40 Jahre weitermachen können», so der Foodscout.

Da der ökologische und ökonomische Druck jedoch noch zu schwach sei, rechnet er erst in vier Jahrzehnten mit einer Umstellung. «In 30 oder 40 Jahren bin ich davon überzeugt wird die Ernährung ganz anders aussehen als jetzt. Man wird wegkommen vom Fleisch, es wird viel mehr Gemüse gegessen werden und auch solche Alternativ-Proteine wie Algen oder Produkte, die aus Insektenbestandteilen gemacht werden.»