Vergleich mit Weizen: Ist Dinkel wirklich gesünder?

Weissmehl verbindet man mit Weizen. Es gilt als ungesund, da nährstoffarm. Aber ist Dinkel wirklich eine Alternative?

Aufgeschnittenes Brot — Dinkelbrot gilt als gesündere Alternative zum Weissbrot. - Unsplash

Das Wichtigste in Kürze

Dinkel und Weizen sind eng miteinander verwandt und haben einen ähnlichen Nährstoffgehalt.
Bei beiden Sorten ist es empfohlen, auf Vollkornprodukte zu setzen.
Dinkel enthält einen höheren Glutenanteil als Weizen.

Ist Dinkelmehl tatsächlich gesünder als Weizenmehl? Die eine Antwort gibt es hier nicht.

Verglichen mit Weizen gilt Dinkel als bekömmlicheres Urgetreide und ist naturbelassener, da es bislang weniger stark durch Züchtung verändert wurde.

Dabei sind beide Getreidearten allerdings eng verwandt und sogar ähnlich im Nährstoffgehalt.

3 Brote — Ob Dinkel oder Weizen: Für beide Getreidesorten gibt es eine grosse Auswahl an Broten. - Unsplash

Egal, ob man sich für Dinkel oder Weizen entscheidet: Um möglichst viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe aufzunehmen, sollte man in beiden Fällen zu Vollkornprodukten greifen. Das rät Ernährungsexpertin Andrea Danitschek.