Erythrit: Die kalorienarme Alternative zu Zucker

Bei Diäten stellt sich regelmässig die Frage, welche kalorienarmen Alternativen zu Zucker existieren. Auch bei einer zuckerfreien Ernährung verzichten zudem viele nicht ganz auf Süssigkeiten.

Erythrit hat in letzter Zeit besonders viel Aufmerksamkeit erhalten. Denn er gilt als nahezu kalorienfreier Zuckerersatzstoff, der im Gegensatz zu Stevia ohne einen bitteren Nachgeschmack auskommt.

Während 100 Gramm des herkömmlichen Zuckers aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr mit stolzen 400 Kalorien zu Buche schlagen, bieten 100 Gramm Erythrit lediglich einen Wert von 20 Kalorien. Der Stoff kommt in vielen Lebensmitteln wie Birnen, Melonen oder Trauben bereits in natürlicher Form vor.

Über bestimmte Verfahren werden für den Endverbraucher Pulver oder Kristalle des Süssstoffs hergestellt.

Erythrit hat keinen Einfluss auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel und eröffnet damit Diabetikern bei der Ernährung neue Möglichkeiten. Tee und Kaffee können also bedenkenlos gesüsst werden, ohne eine negative Veränderung der Blutzuckerwerte befürchten zu müssen.

Erythrit wird im Körper nicht verstoffwechselt. Er ist damit eine gute Alternative zu Zucker, wenn trotz Diabetes nicht auf Süsses verzichtet werden soll.

Allerdings kann übermässiger Konsum von Erythrit zu Durchfall, Blähungen oder Bauchschmerzen führen. Der Zuckerersatzstoff sollte deshalb nur gemässigt konsumiert werden.

Am besten stellen Sie langsam auf Erythrit um, um besser auf Signale des Körpers reagieren zu können.

Bei Fertigprodukten wird Erythrit in der Regel übrigens mit der Bezeichnung E968 bezeichnet.