Stockholm: Starköche servieren Nobelmenü für Königin Silvia
In Stockholm lässt sich Königin Silvia ein exklusives Nobelmenü schmecken, das Starköche monatelang vorbereitet haben.
Starköche bereiteten in Stockholm ein Menü für das Nobelbankett vor und kreierten dabei Vorspeise und Hauptgang. Königin Silvia (81) war als Ehrengast anwesend.
Die Köche Pi Le und Myläki leiteten das Team, das seit April gemeinsam arbeitete. Das Menü für das Nobelbankett blieb streng geheim.
Monatelange Vorbereitungen in Stockholm
Über 1300 Gäste speisten im Stockholmer Rathaus, wobei die Portionen grösser als üblich waren. Die Köche testeten die Gerichte intensiv, berichtet der «Merkur».
Konditorin Frida Bäcke entwarf seit dem Frühjahr die Desserts für das Bankett. «Es gibt sehr viele Herausforderungen», sagt sie laut dem «Merkur».
Das Bankett wurde im Fernsehen übertragen, daher musste alles präzise getimt sein. Kein Gang durfte verspätet serviert werden.
Herausforderungen für Profis
Pi Le leitet das Restaurant Aira in Stockholm und kochte erstmals für das Nobelbankett. Die grosse Gästezahl stellte ihn dabei vor eine Herausforderung.
Frida Bäcke beschreibt es wie einen Güterzug, bei dem alles synchron laufen muss. Perfektion ist dabei Pflicht.
König Carl XVI. Gustaf und Königin Silvia führten die Royals, während Kronprinzessin Victoria ebenfalls teilnahm. Das Event folgte einer Tradition seit 1930, berichtet die «Town & Country».
Luxus und Tradition
Das Menü steht für höchste Kulinarik, und die Köche arbeiteten an den Präsentationen. Jedes Detail wurde vom kulinarischen Rat überprüft.
Nach monatelanger Vorbereitung meisterten die Starköche ihre Aufgabe – und Stockholm erstrahlte im zauberhaften Glanz des Nobelbanketts.
