«Die Höhle der Löwen»: Die Marée Fischwurst

Andreas Tatzel ist gelernter Fleischermeister und arbeitet momentan in Teilzeit als Busfahrer. Doch seine wahre Leidenschaft ist das Metzgerhandwerk. Den Löwen präsentiert er seine Fischwurst mit dem Namen «Marée».

Die Wurst aus Wels hat hohe Omega3-Fettsäuren und weniger Fett als eine herkömmliche Wurst aus Fleisch. Ausserdem ist sie geschmacksneutral. Im «Marée»-Sortiment hat er nicht nur die klassische Frikadelle, sondern auch Bratwurst, Fischsalami und viele weitere Produkte.

Die Fischwurst besteht nur aus Welsfilet, Rapsöl, Ei und Gewürzen. Alles ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Für seine einzigartige Idee benötigt der Gründer 40'000 Euro und bietet 25 Prozent seiner Firmenanteile.

Auf die Frage hin, wie der Gründer auf die Idee gekommen ist, versucht er seine Liebe zum Produkt zu erklären: «Ich bin aus Leidenschaft Metzger. Mich hat einer gefragt, ob ich nicht aus Fisch Wurst herstellen kann. Dann habe ich mein gesamtes Haus umgebaut zu einer Metzgerei und losgelegt.»

Die Leute haben probiert und den Gründer gefragt, wo man die Wurst kaufen kann. Bei Rewe war der Gründer bereits gelistet. In 10 Rewe-Märkten war er mit seinen Produkten im Verkauf. Doch nach der Krise ist sein Produkt nur noch online verfügbar. Dagmar Wöhrl bringt es auf den Punkt: «Es ist ein Produkt, dass muss erklärt werden.» Trotzdem hält Andreas an seiner Idee fest.

Vier Löwen schmeckt das Produkt, doch leider beisst keiner an. Am Ende resümiert der Gründer: «Die Enttäuschung ist gross, wenn vier Löwen sagen, es schmeckt und keiner macht einen Deal.» Trotzdem will der Gründer weitermachen, auch, wenn er weiter Bus fahren muss.