Dietikon ZH: Neuer Pächter übernimmt die «Taverne zur Krone»
Die Stadt Dietikon ZH hat die Pacht des Restaurants «Taverne zur Krone» neu vergeben. Philipp Brockmann übernimmt den Betrieb am 1. April 2027.
Die Stadt Dietikon hat die Pacht für das Restaurant Krone an Philipp Brockmann, wohnhaft in Zürich, vergeben. Das Pachtverhältnis beginnt am 1. April 2027 und wird zunächst für fünf Jahre bis zum 31. März 2032 abgeschlossen. Eine Verlängerung ist möglich.
Der Pachtvertrag verpflichtet den neuen Betreiber, den Charakter der Krone als Gastronomiebetrieb mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und handwerkliche Exzellenz zu erhalten und gleichzeitig zeitgemäss weiterzuentwickeln. Ziel ist es, das Restaurant «Taverne zur Krone» als identitätsstiftenden Ort für die lokale Bevölkerung und Gäste aus der Region nachhaltig zu stärken. Die Taverne zur Krone soll ein Ort der Begegnung, des Genusses und der Gastfreundschaft sein.
Philipp Brockmann verfügt über langjährige Erfahrung und ausgewiesene Fachkenntnisse in der gehobenen Gastronomie, die er unter anderem im «LaSalle Schiffbau» in Zürich gesammelt hat. Er bringt neuen Wind in die Krone, ohne dabei das Traditionelle und die bekannte gute Qualität aus den Augen zu verlieren. Angeboten wird eine schweizmediterrane Küche in einem Ambiente, das sowohl casual als auch fine dining verbindet.
Er setzt auf Hausgemachtes mit hochwertigen, saisonalen und regionalen Zutaten. Mit seinem Konzept möchte der neue Pächter Bewährtes mit neuen Ideen verbinden und die traditionsreiche Krone behutsam in die Zukunft führen.
Seit 2005 ist die Stadt Dietikon Eigentümerin des ehemaligen Hotels Krone sowie eines Grossteils der umliegenden Krone-Liegenschaften. Nach fast 300 Jahren Geschichte wurde die denkmalgeschützte Krone umfassend saniert und sorgfältig für eine zeitgemässe Nutzung umgebaut. Mit der Neuverpachtung setzt die Stadt einen weiteren wichtigen Schritt zur langfristigen Belebung des Kronenareals.
