Slowake entwickelt Webseite für den Berner Alltag
Aus Liebe zu Bern entwickelte Richard Červenka einen kostenlosen digitalen Werkzeugkasten für den Alltag. Doch der Koch aus der Slowakei hat noch weitere Ideen.
«Ich wollte dieser wunderschönen Stadt und ihren Menschen etwas zurückgeben», umschreibt Richard Červenka seine Motivation für das Bärn Kit. Als er vor vier Jahren in die Hauptstadt kam, war er sofort fasziniert von deren Architektur, den historischen Gebäuden, der Kunst im öffentlichen Raum und der Geschichte dieser Stadt.
Er wollte mehr darüber wissen und machte sich auf die Suche nach Informationen. «Eigentlich stellte ich mir zunächst mein eigenes Bärn Kit zusammen. Ich war neu in der Stadt und fand grossartig, was man hier alles entdecken und erleben kann. Nur fand ich nirgends einen zentralen Ort, an dem all diese Infos zusammengefasst waren.»
Dabei ging es ihm nicht nur um Sehenswürdigkeiten und Ausflugstipps, sondern auch um ganz alltägliche Dinge: Wann wird das Papier abgeholt? Wie warm ist die Aare? Wo findet man die nächste Toilette? Und wann ist Märit?
Ein digitaler Werkzeugkasten für alle
Deshalb begann er, die verschiedenen Informationsquellen zusammenzutragen. «Eigentlich, so dachte ich dann, könnte ich dieses Kit nun allen zur Verfügung stellen, die in Bern wohnen oder Bern besuchen möchten», meint er mit einem Lächeln.
Wichtig war ihm dabei, dass es ein kostenfreies Angebot sein sollte. «Die Informationen waren ja alle vorhanden, ich habe sie einzig an einem zentralen Ort zusammengefasst», meint er bescheiden.
Aber wer ist dieser Mann, der mit so viel unentgeltlichem Einsatz in seiner Freizeit fürs Gemeinwohl arbeitet?
Ich treffe ihn an seinem Arbeitsort in der Berner Altstadt, in der Küche eines kleinen Restaurants. Er hat gerade Pause und Zeit, sich mit mir zu unterhalten. Gemeinsam spazieren wir zum Mosesbrunnen beim Berner Münster. Denn Richard ist einer, der kaum stillsitzen kann. Wenn er nicht am Herd steht, tüftelt er an neuen Ideen.
Ein Neuanfang nach schwierigen Jahren
Richard ist in der Slowakei geboren und aufgewachsen. Er absolvierte eine Ausbildung zum Koch und eröffnete später sein eigenes Restaurant. Regionale und saisonale Produkte standen im Zentrum seiner Küche.
Schon damals beschäftigte ihn die Frage, wie sich Lebensmittelverschwendung vermeiden liesse. «Ich wollte immer nur so viel anbieten, wie dann auch tatsächlich gegessen wurde. Was aber gerade in einer Restaurantküche nicht einfach ist.»
Dann kam Corona. Richard musste seine Angestellten entlassen und sein Restaurant schliessen. Mit verschiedenen Jobs hielt er sich über Wasser, doch irgendwann stellte er fest, dass er mehr überlebte als lebte. Als 2022 der Krieg in der Ukraine ausbrach, verstärkte sich sein Wunsch nach einem Neuanfang fern seiner Heimat.
Genau zu jener Zeit meldete sich ein ehemaliger Arbeitskollege aus der Gastronomie. Dieser arbeitete inzwischen in Bern und suchte dringend einen Koch. Nach einem längeren Videogespräch mit seinem künftigen Chef stand für Richard fest: Das ist es!
Er packte seine Koffer und zog in die Schweiz. «Ich fühlte mich sofort total wohl hier. Nur mit dem Deutsch klappt es noch nicht so gut, aber da bin ich dran!», sagt er und lächelt beinahe entschuldigend.
Immer neue Ideen im Kopf
Seine Dankbarkeit darüber, in Bern ein neues Zuhause gefunden zu haben, wollte Richard nicht einfach für sich behalten. Er wollte etwas Sinnvolles tun. «Ich bin generell ein Mensch, der immer etwas machen muss. Aber es soll etwas Sinnhaftes sein. Etwas, das zumindest in meinem Umfeld einen Unterschied macht.»
Und Ideen scheint er tatsächlich mehr als genug zu haben. Neben seiner Arbeit als Koch und dem Bärn Kit widmet er sich auch der Kunst. Mit viel Geduld und Geschick entstehen aufwendige Linolschnitte. «Als ich wegen eines Unfalls die Schulter operieren musste und nicht arbeiten konnte, brachte ich mir den Linolschnitt mit Hilfe von Youtube-Videos bei. So musste ich nicht untätig auf meine Genesung warten!»
Auch das Bärn Kit ist längst kein abgeschlossenes Projekt. Richard sucht laufend nach zusätzlichen Informationen und neuen Möglichkeiten, das Angebot zu erweitern. Dabei kommt er immer wieder mit Menschen und Organisationen in Kontakt.
Für ihn ist das eine besonders schöne Begleiterscheinung seiner Arbeit: «Es öffnen sich immer wieder Türen, um inspirierende Menschen kennenzulernen. Aber die grösste Inspiration ist für mich die Stadt Bern selbst.»
Auch Lebensmittel sollen nicht übrig bleiben
Eine weitere seiner Ideen knüpft an seine Erfahrungen als Gastronom an. Gemeinsam mit Damian Brülhart und einem weiteren Mitstreiter gründete Richard im Oktober den gemeinnützigen Verein «übrig», unter dessen Dach nun auch das Bärn Kit angesiedelt ist.
Dieser Verein soll ein weiteres Herzensprojekt ermöglichen: den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. «In der Gastronomie wird nach wie vor so viel noch Essbares weggeworfen. Mein Ziel ist es, dazu beitragen zu können, dass noch Geniessbares weitergegeben werden kann.»
Seine Vorstellung ist, überschüssige, einwandfreie Lebensmittel aus Restaurants und Kantinen abzuholen und sozialen Einrichtungen zur Verfügung zu stellen. Bis das funktioniert, gilt es allerdings noch einige Hürden zu überwinden.
INFO
Bärn Kit und «übrig» – was steckt dahinter?
Bärn Kit ist ein kostenloser digitaler Werkzeugkasten mit praktischen Informationen rund um Bern. Das Angebot wird laufend erweitert. Dahinter steht der gemeinnützige Verein «übrig», der sich ausserdem dafür einsetzt, überschüssige Lebensmittel aus der Gastronomie an soziale Einrichtungen weiterzugeben. Dieses Projekt befindet sich noch im Aufbau.
Die lebensmittelrechtlichen Vorgaben sind streng. «Was auch gut ist, wir wollen ja, dass die Lebensmittel einwandfrei zu den sozialen Einrichtungen kommen.» Ein erster Praxistest soll nach seinen Hoffnungen im Frühjahr 2027 stattfinden.
Und was kommt als Nächstes?
Noch steckt Richard viel Freizeit in seine Projekte, ohne dafür bezahlt zu werden. Doch er scheint den Wert seines Engagements ohnehin nicht allein in Franken und Rappen zu messen. Er lernt Menschen kennen, knüpft Kontakte, entdeckt neue Möglichkeiten.
Und vielleicht öffnet sich dadurch irgendwann auch beruflich eine neue Tür. Wohin ihn das alles noch führen wird, ist somit offen. Sicher ist: Dieser Koch hat noch einiges mehr im Kopf als nur neue Rezepte.
