Winterthur: Traditions-Beiz hat einen neuen Pächter
Das Restaurant Strauss hat wieder einen Pächter. Die beiden Betreiber sind keine Unbekannten.
Der Strauss an der Stadthausstrasse 8 kann seinen Kopf wieder aus dem Sand heben. Das stilvolle Restaurant, das seit September infolge einer Insolvenz leer steht, hat einen neuen Pächter gefunden. Dies teilte die Stadt am Dienstag in einer Medienmitteilung mit.
Die erfahrenen Winterthurer Gastronomen Deniz Türeli und Fatih Öztürk wollen dem Restaurant wieder Leben einhauchen. Beide haben jeweils 25 Jahre Gastroerfahrung.
«Zusammen wären wir schon pensioniert», scherzt Öztürk, der zuvor 14 Jahre lang beim Restaurant National gearbeitet hat. Für Türeli, der das Restaurant No.18 an der Wülflingerstrasse 18 betreibt, ist es auch eine Art Heimkommen.
Er hatte sich zuvor als langjähriger Geschäftsführer des Strauss einen Namen gemacht. Nun gründen die beiden für den Betrieb des Strauss die DeFA Gastro AG.
Niveauvolle bürgerliche Küche
Das Konzept für den neuen Strauss erhält derzeit den Feinschliff. Klar ist: Die beiden setzen auf eine niveauvolle, gutbürgerliche Küche. «We make Strauss great again», sagt Türeli.
Es soll ein schöner Treffpunkt für Winterthur werden, an dem man gerne verweilt. Ob es wieder eine Sternenküche geben wird, lassen die beiden derzeit offen. «Das Wichtigste ist, dass sich die Leute wohlfühlen und dass die Qualität stimmt.»
Der Gast steht im Zentrum. Warum es bei den Vorgängern zur Insolvenz kam, dazu können die beiden wenig sagen.
Nur: «Mit der Stadt haben wir uns von Anfang an gut verstanden. Der Strauss ist nun in den richtigen Händen.»
Zehn Interessierte
Bevor nun das Restaurant im November eröffnet, stehen noch Arbeiten im Innenraum an. Laut Sulamith Knellwolf, Bereichsleiterin Immobilien der Stadt Winterthur, haben sich auf die öffentliche Ausschreibung rund zehn Bewerber gemeldet.
«Davon war eine Handvoll an einer Pacht interessiert. Jemand wollte das Restaurant kaufen, was aber für uns als Stadt keine Option war», sagt Knellwolf.
Am Schluss fiel die Wahl auf Deniz Türeli und Fatih Öztürk. «Für uns ist das eine sehr gute Nachfolgelösung. Wir haben mit ihnen zwei erfahrene Gastronomen aus Winterthur gefunden», so Knellwolf.
Hinweis
Dieser Artikel ist zuerst in der «Winterthurer Zeitung» erschienen.
