Vegi-Steak muss in der Schweiz mehr gekühlt werden als in der EU
Vegane Steaks sind wie Fleisch leicht verderblich. Doch auf der Verpackung gibt es zwei unterschiedliche Temperaturangaben. Was gilt nun?
Das Wichtigste in Kürze
- Das Vegi-Steak von Planted hat zwei unterschiedliche Maximaltemperaturen.
- Die unterschiedlichen Angaben sind aber kein Fehler.
- Planted muss die Empfehlungen an nationale Vorschriften anpassen.
Dank der Schweizer Firma «Planted» müssen auch Vegis nicht aufs Steak verzichten. Die Firma verkauft eine pflanzliche Alternative aus Sojaprotein.
Werbeträger ist ausgerechnet Schwingerkönig Christian Stucki. «Ich hätte nie gedacht, dass mich ein pflanzliches Steak so überzeugt», liess er sich in einem PR-Text zitieren.
Wie Fleisch ist das Vegi-Steak leicht verderblich. Doch offenbar ist es in der Schweiz verderblicher als im benachbarten Ausland. Das könnte man zumindest mit Blick auf die Verpackung meinen ...
In der Reddit-Gruppe «Switzerland» schreibt ein User verwundert: «Ich habe neulich dieses vegane Steak von Planted gekauft. Ich stellte fest, dass es in der Schweiz bei einer niedrigeren Temperatur gelagert werden soll als in Deutschland und Österreich.»
Tatsächlich soll es im Ausland bei maximal 7 °C gelagert werden, in der Schweiz bei 5 °C.
Der User vermutet, dass hierzulande strengere Lebensmittelgesetze gelten. Doch stimmt das?
«Die unterschiedlichen Temperaturangaben sind kein Fehler», bestätigt Planted-Sprecherin Melissa Huber auf Anfrage von Nau.ch. «Sondern sie beruhen auf unterschiedlichen gesetzlichen Vorgaben und behördlichen Auslegungen in den jeweiligen Ländern.»
EU kennt weniger strenge Vorschriften
Im Gegensatz zu Deutschland und Österreich gelten hierzulande nicht die EU-Verordnungen, sondern das Lebensmittelgesetz sowie die Hygieneverordnung.
Huber erklärt: «Auf dieser Grundlage definieren viele kantonale Lebensmittelkontrollen eine maximale Lagertemperatur von 5 °C für zahlreiche gekühlte, verzehrfertige Produkte. Ziel ist es, das Wachstum von Keimen und insbesondere von Listerien möglichst stark zu reduzieren.»
Im grenznahen Ausland hingegen hat sich eine maximale Lagertemperatur von 7 °C als Standard etabliert. «Diese Grenze gilt als ausreichend sicher und zugleich praktikabel im Alltag», sagt sie.
Huber betont: «Planted hält sich konsequent an die jeweils national geltenden Vorschriften.» Deshalb gibt es auf den Verpackungen andere Vorschriften.
«Möglichst kühl lagern»
Doch welche Temperatur empfiehlt die Firma den Konsumentinnen und Konsumenten?
«Wir empfehlen, das Planted-Steak möglichst kühl zu lagern und die jeweils auf der Verpackung angegebene Temperatur einzuhalten.»
Kurz: Planted muss für die einzelnen Länder unterschiedliche Empfehlungen aussprechen, obwohl es sich überall um dasselbe Produkt handelt.
Das Vegi-Steak muss dabei also sowohl bei 5 °C als auch bei 7 °C geniessbar bleiben.
