Bester Käse der Welt kommt aus dem Kanton Bern!
In Bern finden derzeit die World Cheese Awards statt. Der BärnerBär war bei der Eröffnungsfeier dabei. Der beste Käse der Welt kommt aus dem Kanton Bern.
Das Wichtigste in Kürze
- Derzeit finden in der neuen Festhalle in Bern die World Cheese Awards statt.
- Über 5000 Käse aus über 40 Ländern treten gegeneinander an.
- Am Ende krönt sich ein Greyerzer aus Vorderfultigen BE zum besten Käse der Welt.
- Noch bis am Samstag ist die Bundeshauptstadt internationale Bühne des Käsehandwerks.
Stilecht mit Alphornklängen, einem Jodlerensemble aus diversen Chören quer durch die Schweiz und mit Hackbrettvirtuose Nicolas Senn, wurden die zahlreich anwesenden Gäste an der Eröffnungsfeier am Donnerstag zu den 37. World Cheese Awards im Cube begrüsst.
Bundesrat Albert Rösti, der den zu Präsident Trump gereisten Bundesrat Guy Parmelin vertrat, tat dies mit sichtlicher Freude und betonte, wie wichtig die Schweizer Käseproduktion auch als qualitativ hochstehender Exportartikel für unser Land sei.
Der Bundesrat sei sich dessen sehr wohl bewusst, auch aus diesem Grund werde er sich weiterhin stark für gute Exportbedingungen einsetzen.
Auf die Frage von Moderatorin Zoe Torinesi, in welcher Variante er Käse am liebsten habe, meinte Albert Rösti mit einem Schmunzeln: «Als Raclette. Da sind noch Kartoffeln dabei, denen bin ich schon von meinem Nachnamen her verpflichtet!»
Auch der Verwaltungsratspräsident des Swiss Cheese Marketing, Lorenz Hirt, zeigte sich hocherfreut: Er sei «überwältigt vom ersten Eindruck und extrem stolz, dass wir diese Awards ins Käseland Schweiz holen konnten. Das war nur möglich, weil mein Team so tolle Arbeit geleistet hat.»
Dem pflichtete auch Stadtpräsidentin Marieke Kruit bei, sie freue sich sehr für Bern und auch für die neue Festhalle, dass dieser tolle und so sehr zur Schweiz passende Event nun endlich hier stattfinde.
Sie selbst übrigens liebt Raclette aus Ziegenkäse, mit Birne belegt. Damit umschiffte sie auch elegant die Frage, welcher Schweizer Käse sie am liebsten habe.
Schliesslich erklärte John Farrand, der Managing Director der Guild of Fine Food, wie so eine Jurierung abläuft.
Die 265 Jury-Mitglieder seien sehr sorgfältig ausgewählt worden, alles Käsespezialisten, Käseliebhaber, Käseproduzenten, Käseeinkäufer, Köche.
Diese würden in Teams arbeiten, auf den 110 bereitstehenden Tischen hätte es jeweils 45 Käsesorten, natürlich ohne Namen.
Jedes Team wähle dann den Supergold-Käse ihres Tisches. Damit stünden anschliessend 110 Käse fest, die es in die nächste Runde schaffen.
«Danach kommen 14 weltweit anerkannte Superjuroren, die aus diesen 110 Käsen ihren Favoriten wählen. Somit sind dann 14 Käsesorten im Final, einer davon wird schliesslich zum Weltmeister gekürt», führte er weiter aus.
Am Ende krönte sich ein Greyerzer aus Vorderfultigen BE zum besten Käse der Welt. Er kommt aus der dortigen Käserei von Pius Hitz.
Den Weltmeisterkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung stellte Käser Hitz nach strengsten Vorschriften aus Rohmilch her und liess ihn mit höchster Sorgfalt reifen.
«Käsehandwerk wieder in Vordergrund rücken»
Sinn der ganzen Veranstaltung sei, «das Käsehandwerk wieder in den Vordergrund zu rücken, weg von einer Massenproduktion und hin zu einer, die verantwortungsvoll mit ihren Ressourcen, dem Land und den Tieren, umgeht.»
Noch bis am Samstag ist die Bundeshauptstadt internationale Bühne des Käsehandwerks.
Drei Tage lang ist alles Käse
Auf die Besuchenden wartet ein abwechslungsreiches Programm: Auf rund 2000m² präsentieren sich auf dem «Swiss Fine Food Market» Marktstände mit nationalen Spezialitäten zum Entdecken und Degustieren.
Zudem gibt es ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Musik, Alphorn-Bläsern und Veranstaltungen auf dem Quartierplatz im Wankdorf-Center. Unterhaltung für Gross und Klein ist also garantiert.
Übrigens: Der Eintritt zu den Aktivitäten rund um die Festhalle ist kostenlos!
