Warme Winter: Sterneküche soll Bergregionen vor Gästeflaute retten
2023 startete mit zu hohen Temperaturen. Werden auch die kommenden Winter so warm, hat dies schwerwiegende Folgen für Tourismus, Angestellte und Natur.
Das Wichtigste in Kürze
- Seit Tagen dominieren in der Schweiz grüne Pisten und frühlingshafte Temperaturen.
- Diese Veränderung stellt den Tourismus und die Natur vor Herausforderungen.
Das Jahr 2023 startete, wie 2022 aufgehört hatte: viel zu warm für die Jahreszeit. In ganz Europa wurden Temperaturrekorde verzeichnet.
Auch die Schweiz ist dabei keine Ausnahme. In Delsberg JU wurde am Neujahrstag bereits die 20-Grad-Marke geknackt. Diese ungewohnte Wärme stellt die Bergregionen auf die Probe.
Wintersportgebiete bangen um den Schnee, die Ski-Touristen bleiben aus. Viele tiefgelegene Gebiete mussten bereits schliessen. Stattdessen gehen Herr und Frau Schweizer mitten im Winter Wandern oder Biken.
Für die Angestellten in Winter-Tourismus-Gebieten sind die schneearmen Winter eine Herausforderung. Denn es droht der Job-Verlust. «Arbeitnehmende müssen die Situation im Auge behalten und mittelfristig bereit sein, auch andere Tätigkeiten zu übernehmen», warnt Jan Mosedale vom Institut für Tourismus und Freizeit der Fachhochschule Graubünden.
Weiterbildungen seien eine Möglichkeit, trotz weniger Jobs gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt zu haben.
Ist erstklassige Gastronomie die Rettung?
Jürg Stettler, Leiter des Instituts für Tourismus und Forschung an der Hochschule Luzern, geht davon aus, dass die Bergregionen darum in Zukunft flexibler werden müssen. «Es ist nichts Neues, dass Sommer- und Winterbetrieb bei fehlendem Schnee parallel laufen. Diese Entwicklung ist schon lange im Gang und wird in Zukunft vermehrt der Fall sein.»
Ökonomisch sei der Doppelbetrieb «kaum rentabel umzusetzen», stellt Stettler klar. «Früher machte der Winterbetrieb 80 bis 90 Prozent des Jahresumsatzes eines Berggebiets aus, heute kann man sich nicht mehr darauf verlassen. Das Wintergeschäft wird unbeständiger und aufgrund der steigenden Kosten immer anspruchsvoller.»
In dieselbe Kerbe schlägt auch Mosedale. «Tiefer gelegene Skigebiete werden sich neu positionieren müssen, etwa auf Sommerangebote.»
Eine mögliche Rettung kann laut Stettler etwa erstklassige Kulinarik sein. Mit einem tollen gastronomischen Angebot könne man viele Gäste anlocken, rät Stettler. Auch Erlebniswelten, die sich an Kinder richten, können vermehrt Gäste in die Berge ziehen.
Die Bergregionen seien nun gezwungen, kreativer zu werden. «Das Ziel muss sein, wetter- und schneeunabhängige Angebote zu schaffen, die qualitativ überzeugen.»
Natur kommt aus dem Gleichgewicht
Auch die Natur leidet unter dem veränderten Klima. So gibt es komplexe Zusammenhänge im Ökosystem, die durch mehrere warme Winter aus dem Gleichgewicht geraten.
Ohne Kältephase würden etwa Bäume nicht oder nicht gleichzeitig blühen, erklärt Bruno Baur, bis Ende 2021 Professor für Naturschutzbiologie an der Uni Basel, gegenüber SRF.
Dies habe Auswirkungen auf den Pollen-Austausch der Bienen und dies würde wiederum zu einer verringerten Ernte führen.
Genau den umgekehrten Effekt hätten die hohen Temperaturen auf die Waldbäume wie Rotbuchen. Blühen diese früher, schlüpfen auch Raupen eher, was die Nahrungssuche für Zugvögel erschwert. Denn bis diese aus ihrem Wintergebiet zurück sind, hätten sich die Raupen bereits verpuppt.
