Listerien in Käserei: Betrieb in Steinerberg SZ eingestellt

In der Käserei Vogel in Steinerberg im Kanton Schwyz wurden Listerien gefunden. Der Betrieb wurde sofort eingestellt. Für den Käsermeister bedeutet dies eine frühzeitige Pension, wie «20 Minuten» schreibt.

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV warnte die Bevölkerung vor der Konsumation der 26 betroffenen Sorten. Diese wurden umgehend zurückgerufen. Man vermutet, dass die Bodenbakterien auf Schuhen eingeschleppt wurden.

Es gibt jedoch genaue Hygiene-Konzepte, damit so ein Fall nicht vorkommt, wie ein anderer Käser beschreibt. So müsse man bei einem Raumwechsel mit den Schuhen in ein Fussbad reintreten. Zudem müssten alle Geräte regelmässig gereinigt werden.

Alle drei Monate würden auch Proben vom Boden und vom Käse genommen. Hundertprozentig sicher vor Listerien könne man jedoch nie sein.