L'Auberge du Pont de Collonges verliert den dritten Michelin-Stern
Das l'Auberge du Pont de Collonges verliert nach 55 Jahren den dritten Michelin-Stern. Kein anderes Restaurant hatte so lange am Stück drei Sterne.
Das Wichtigste in Kürze
- Das Restaurant l'Auberge du Pont de Collonges verliert den dritten Michelin-Stern.
- Zuvor hatte das Restaurant den dritten Stern 55 Jahre lang.
Die Gastronomie in Frankreich schreckt auf: Das l'Auberge du Pont de Collonges wird am 27. Januar in der Ausgabe 2020 des Guide Michelin nur noch mit zwei Sternen aufgeführt. Das Restaurant des vor zwei Jahren verstorbenen Kochs Paul Bocuse hatte zuvor 55 Jahre lang drei Sterne.
Es war ein Weltrekord, niemand zuvor konnte seine drei Sterne so lange behalten. Gwendal Poullennec, Chef des Guide Michelin, soll sogar persönlich nach Collonges-au-Mont-d’Or bei Lyon gekommen sein, um die Hiobs-Botschaft zu überbringen. Dies berichtet «Le Point».
«Monsieur Paul», der Anfang 2018 starb, galt als einer der namhaftesten Köche der «Nouvelle Cuisine». Er setzte auf einfache Zubereitung, frische Zutaten und Regionalität.
