Deutschland: Von Goethe, Geschichte und Genuss in Leipzig
Zwischen Tradition und Moderne: Leipzig bietet nicht nur klassische Spezialitäten, sondern auch einzigartige trendige Kulinarik-Erlebnisse.
Das Wichtigste in Kürze
- Von traditioneller Küche bis Sterne-Restaurants: Leipzig hat einiges zu bieten.
- Hier findest du die besten Spots für eine kulinarische Reise in die sächsische Stadt.
Aromatischer Kaffeeduft in der Nase oder das leise Klirren von Gläsern und Geschirr: Eine Reise nach Leipzig zeigt schnell, dass die Stadt auch auf den Tellern und in den Tassen zu erleben ist.
Die Kulinarik der Stadt lebt zwischen traditionsreichen Lokalen, Kaffeehäusern mit viel Ambiente und Sternenküche. Wir nehmen dich mit auf einen genussvollen Ausflug in die sächsische Stadt. Ganz nach dem Motto: immer dem Gaumen nach.
Geniessen wie Goethe
Der Auftakt unserer Genussreise führt in Auerbachs Keller. Wer nach Leipzig reist, ohne in Auerbachs Keller zu gehen, der hat Leipzig nicht gesehen. Das besagt bereits ein Sächsisches Sprichwort aus dem 17. Jahrhundert.
Seit 500 Jahren wird in den historischen Gewölben von Auerbachs Keller gefeiert, getrunken und geschlemmt. Auch heutzutage wartet das Lokal unter dem Dach der Mädlerpassage mit besonderem Ambiente und feiner Küche auf.
Im Grossen Keller im Auerbachs Keller wird den Gästen klassisch sächsische Küche serviert. Das Angebot reicht von Wohlfühlgerichten wie hausgemachten Rindsrouladen mit Kartoffelklössen über Sächsischen Sauerbraten bis hin zur Leipziger Kartoffelsuppe. Die Gerichte zeigen, wie vielfältig und aromatisch die Leipziger Küche ist.
Passend zur Mahlzeit kann eine Stange Leipziger Gose genossen werden. Dieses obergärige Bier überrascht mit einer leicht salzigen und säuerlichen Note – ein Geschmack, der fasziniert.
Das bekannteste Leipziger Gericht
Die wohl berühmteste Spezialität aus Leipzig ist das Leipziger Allerlei. Dabei handelt es ich um ein Gemüsegericht, welches auch als Beilage serviert wird. Typischerweise vereint das herrliche Gericht frisches, junges Gemüse in einer cremigen weissen Sauce.
Vielen mag es beim Namen in den Ohren klingeln: Auerbachs Keller erlangte weltweite Berühmtheit durch Faust. In Goethes Werk spielt eine gleichnamige Szene in der geschichtsträchtigen Lokalität. Nicht nur Goethe ging in Auerbachs Keller ein und aus – auch Martin Luther soll hier einst Gast gewesen sein.
«Ein Scheelchen Heessen, bitte!»
Der nächste Morgen beginnt mit einem Spaziergang durch die prächtige Innenstadt von Leipzig. Dabei schwebt einem bereits der feine Duft von frisch geröstetem Kaffee in die Nase. Der erste Halt führt in eines der ältesten Kaffeehäuser Europas: Zum Arabischen Coffe Baum. Seit 1711 schenkt das Lokal Kaffee aus. Man merkt schnell, dass Kaffee hier mehr als nur Getränk ist – es gibt Anlass zu Begegnung und Inspiration.
Wer mag, kann dazu ein Stück Leipziger Lerche probieren und sich den Morgen versüssen. Die traditionelle Gebäckspezialität besteht aus ofenfrischem Mürbeteig mit Mandeln und einer Füllung aus Marzipan und Konfi.
Die Tradition rund um das Scheelchen Heessen – wie eine Tasse Kaffee in Sächsisch genannt wird – erlebt eine Renaissance. In trendigen Coffeeshops lebt die Tradition rund um Kaffee in Leipzig weiter.
Die hippe Brühbar verwöhnt Kaffeeliebhaber etwa mit hauseigenen Röstungen. Auch im Dankbar wird der Bohnenaufguss grossgeschrieben: Hier gibt es einen intensiven Flat White oder aromatische Cappuccinos zu versuchen. Ein weiteres Kaffeehaus-Highlight ist das Riquet in der Leipziger Innenstadt. Es überzeugt durch einen besonderen Mix aus Jugendstil und chinesischer Architektur.
Der Weg in die Moderne
Dass die Leipziger Küche weit mehr ist als Tradition, zeigt dann das Znacht. Nach einem spannenden Tag durch die lebhafte Geschichte Leipzigs, kannst du eines der zahlreichen Fine-Dining-Restaurants wählen.
In Restaurants wie dem Stadtpfeiffer oder dem Frieda wird regionale Küche auf höchstem Niveau neu gedacht. Hier entstehen Menüs, die klassische Zutaten in überraschende Kompositionen verwandeln – präzise, ästhetisch und innovativ.
Traditionsreich, ein wenig unkonventionell und mit viel Charakter: Unsere Genussreise durch Leipzig zeigt, wie die Stadt den Balanceakt zwischen traditionellen Gerichten und moderner Kulinarik schafft. Dabei lässt sich die Küche nicht eindeutig einordnen und bietet so die Möglichkeit, immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.
Kulinarische Entdeckungsreise
Von Auerbachs Keller über eines der ältesten Kaffeehäuser der Welt bis hin zu Fine-Dining-Restaurants: Eine Reise nach Leipzig – oder an viele andere deutsche Orte – sorgt für unvergleichliche Geschmackserlebnisse.
