Deutschland: 5 schmackhafte Leckerbissen aus der Fränkischen Küche
Franken besteht aus charmanten Städtchen, die nicht nur Geschichts-Interessierte begeistern. Auch kulinarisch hat die Region Vielfältiges zu bieten.
Das Wichtigste in Kürze
- Hungrig? Franken ist reich an ortstypischen Spezialitäten.
- Ob süss, salzig, leicht oder deftig: Die Region überzeugt mit einer grossen Vielfalt.
- Wir zeigen fünf unserer Lieblings-Leckerbissen.
Franken zeichnet sich durch malerische, historische Städte aus, die an prachtvollen Gebäuden kaum zu übertreffen sind. Aber nicht nur: Jede Stadt zeichnet sich durch eine für sie typische Spezialität aus. Diese reicht von einer deftigen Fleischspeise bis hin zu süssen Schmätzchen.
Die Vielfalt an Gerichten und Leckerbissen macht die überwiegend in Nordbayern liegende Region zu einem attraktiven Ausflugsziel. Wir verraten dir, welche Spezialitäten du dir nicht entgehen lassen darfst.
Geniesse die Ansbacher Bratwurst inmitten der modernen Kulturstadt
Wer durch die Kulturstadt Ansbach schlendert, kommt aus dem Staunen gar nicht mehr raus. Grund dafür ist der Eifer der Markgrafen, welche die Stadt über Jahrhunderte nach ihren Wünschen gestaltet haben. Daraus entstanden sind stattliche Bürgerhäuser und prächtige Parkanlagen.
Auch kulinarisch weist Ansbach eine lange Geschichte auf. Die Ansbacher Bratwurst wurde im Jahr 1430 erstmals erwähnt und unterliegt seitdem einem strengen Reinheitsgebot.
Die Bratwurst aus reinem Schweinefleisch wird oft mit Sauerkraut und Schwarzbrot serviert. Die Würste gibt es auch als «Sauere Zipfel»: Dafür werden sie in einem würzigen Sud aus Wein, Zwiebeln und Nelken gegart.
So herrlich duftet es im Stadtparkcafé Fürth
Mit über 2000 Baudenkmälern weist die Kleeblattstadt Fürth die höchste Denkmaldichte in Bayern auf. Dazu gehören prunkvolle Historismus- und Jugendstilgebäude. Ein Besuch wert ist das Jüdische Museum Franken, das der jüdischen Geschichte der Stadt gewidmet ist.
Im Fürther Stadtpark erwartet dich der Duft von frischgebackenem Brot. Erbaut im Jahr 1951 als Milchgaststätte, wird nun täglich in der Backstube fleissig gebacken. Freue dich auf Kuchen, Gebäck und Brote in Bio-Qualität und grösstenteils aus regionalen Zutaten. Auch bei den Hauptspeisen fokussiert sich das Café auf Brot – etwa bei Kaspressenknödeln oder den üppig belegten Röstbroten.
Erlebe in Aschaffenburg die köstliche Fusion aus Italien und Bayern
Aschaffenburg im Spessart-Mainland hat durch eine besondere Sehenswürdigkeit Bekanntheit erlangt: das Schloss Johannisburg, ein Renaissance-Prachtbau. Die Fassade besteht aus rotem Sandstein, der das Gebäude inmitten der grünen Stadt hervorstehen lässt.
Die italienische Küche findet sich auch in Aschaffenburg – wenn auch in etwas abgewandelter Form: Bei der Brizza treffen die urbayerische Brezel auf den italienischen Klassiker. Daraus entsteht ein luftig-salziger Brezelteig in vielen Variationen. Erfunden wurde die kleine kulinarische Revolution vom Geschwisterpaar Jennifer und Sascha Zeller.
Zu finden ist die Brizza im «Wurstbendel». Wie wäre es etwa mit der Brizza «Bayer» mit Zwiebeln, Speck, Emmentaler und Obatzter-Schmand? Für Ferienfeeling sorgt die Brizza «Grieche» mit Schmand, Paprika, Oliven, Peperoni und Hirtenkäse.
Erlebe die fränkische Bierkultur in der Museumsbrauerei Kulmbach
In Kulmbach befindet sich mit der Plassenburg eine der imposantesten Burganlagen Deutschlands. Daneben ist die im Frankenwald gelegene Stadt der perfekte Ausgangsort für Wander- und Veloausflüge. Last but not least: In Kulmbach werden Biere gebraut, die einen überaus guten Ruf geniessen.
Als Höhepunkt der Bierkultur gilt das Bayerische Brauereimuseum. Dort erfährst du alles zur jahrtausendealten Biergeschichte, bevor du in die «Gläserne Museumsbrauerei» gelangst. Dort zeigt der Braumeister Sebastian Hacker die Entstehung des Biers aus Malz, Hopfen, Wasser und Hefe. So entstehen typische Biere wie die fruchtig-herbe «Rote Hilde», der bernsteinfarbene «Urtyp» oder das klassische «Helle».
Coburg: Von Royals, Bratwürsten und Küsschen
Coburg ist der Austragungsort einer royalen Lovestory: 1840 gaben sich die englische Queen Victoria und Prinz Albert von Sachsen-Coburg und Gotha das Ja-Wort.
Noch heute sind die Spuren der beiden Royals in der Stadt allgegenwärtig, etwa im prunkvollen Stadtschloss Ehrenburg, in dem das Ehepaar jeweils bei ihren Besuchen in Coburg übernachtete.
Küsschen – in Coburg «Schmätzchen» – werden in Coburg liebend gerne verteilt: Die süsse Spezialität der Stadt besteht aus Honigteig und schmeckt das ganze Jahr über. Verziert mit echtem Blattgold, sind die Goldschmätzchen eine besonders schöne Überraschung für den Lieblingsmenschen.
Wer es etwas deftiger mag: Die Coburger Bratwurst wird über offenem Feuer und Kiefernzapfen gegrillt, was ein unvergleichliches Aroma verleiht.
So schmeckt Deutschland
Regional verwurzelt und modern interpretiert: So zeichnet sich die deutsche Küche aus. Das Land setzt auf bewährte Traditionsgerichte und Klassiker mit einem besonderen Twist. Die Palette an Menüs ist gross – genauso gross ist die Lust, sich durch die deutsche Küche zu probieren.
