«Klima à la carte»: Nachhaltigkeit kommt auf die Menükarte
In Aarau laden 18 Restaurants vom 2. bis 22. Juni 2025 als Teil der Aktion «Klima à la carte» für nachhaltige Ernährung zum klimafreundlichen Essen ein.
Was wir essen, beeinflusst das Klima. Doch welches Menü im Restaurant ist die klimafreundlichste Wahl? Wie die Stadt Aarau mitteilt, nehmen vom 2. bis 22. Juni zahlreiche Gastronomiebetriebe in der Stadt Aarau aber auch im Kanton Zürich an der Aktion «Klima à la carte» teil und setzen damit ein Zeichen für eine nachhaltige Ernährung.
Die Ernährung zählt zu den drei Konsum- und Produktionsbereichen mit den grössten Umweltauswirkungen, noch vor Wohnen und Mobilität. Ins Gewicht fallen dabei die Treibhausgase, die bei der Produktion, der Verarbeitung und dem Transport von Lebensmitteln verursacht werden.
Tierische Produkte schlagen deutlich höher zu Buche als pflanzliche Produkte. Auch Lebensmittelverluste – sogenannter Food Waste – haben einen grossen Einfluss auf die Klimabilanz. Durch ein ausgewogenes und nachhaltiges Angebot sowie durch das Reduzieren von Lebensmittelverschwendung kann die Gastronomie einen wirksamen Beitrag leisten.
Gastronomie macht Klimaschutz genussvoll erlebbar
Die Aktion «Klima à la carte» zeigt auf, wie vielfältig und schmackhaft eine klimafreundliche Ernährung sein kann. Während des Aktionszeitraums bieten die teilnehmenden Gastronomiebetriebe klimafreundliche Menüs an und markieren sie auf der Menükarte.
Damit ist auf einen Blick ersichtlich, welche Gerichte sich durch einen tiefen CO2-Abdruck auszeichnen. In Aarau, im Kanton Zürich sowie in Winterthur findet die Aktion dieses Jahr zum zweiten Mal statt; für die Stadt Zürich ist es bereits das vierte Mal.
Teilnehmende Betriebe in Aarau sind BYRO Aarau, Careum Bistro, Eniwa Power Inn, Gasthof zum Schützen AG, Hong's Kitchen, Landhotel Hirschen (Gastbetrieb in Erlinsbach), Lockentopf, Pflegeheim Golatti, Piccanto Berufsschule Aarau, Rebecca kocht, Restaurant DAO, Restaurant Mürset AG, Restaurant Schützenhaus, Restaurant Speck, Restaurant Weingarten, Restaurant Zollhuus, Solarmarkt GmbH und tibits Aarau.
