Coronavirus: Zürcher Beizen erhöhen Preise «deutlich»

Das Coronavirus machte der Wirtschaft zu schaffen. Besonders stark von der Pandemie betroffen war die Gastronomie-Branche.

Bereits im Oktober berichtete Nau.ch, dass sich das auf die Preise auswirken wird. Jetzt macht die Branche ernst.

Etwa an der Tür der asiatischen Restaurant-Kette Peking Garden in Altstetten ZH prangt laut «Tagesanzeiger» die Meldung: «Es gelten ab sofort höhere Preise». Der Betrieb begründet den Entscheid mit der «aktuellen Wirtschaftslage». Kein Einzelfall.

Daniel Wiesner ist Mitglied der Familie Wiesner Gastronomie. Gegenüber der Zeitung sagt er: «Wir müssen Ende Februar unsere Preise teilweise deutlich erhöhen.» Das gelte für alle zwölf Restaurants der Familie.

Bei den asiatischen Restaurants würden die Preise einiger Menüs gar um bis zu zehn Prozent steigen. Grund: Der Einkaufspreis der Waren ist durch Corona gestiegen. Dies um bis zu 30 Prozent.

Ebenso wurden Reparaturkosten für Küchengeräte, aber auch Ressourcen wie Verpackungsmaterialien teurer. Nur das Schweizer Gemüse bilde hier eine Ausnahme.

Wiesner erklärt: Einige Lebensmittel seien sogar gar nicht mehr lieferbar. Ramen-Nudeln gebe es beispielsweise nicht mehr aus Asien, sondern nur noch aus dem europäischen Raum.

Der Schritt zur Teuerung sei kein leichter gewesen, so der Gastronom. Zunächst habe man noch gezögert, ehe man sich zur Verteuerung entschied. Er rechnet damit, dass andere Restaurants ähnlich entscheiden werden.

Auch Christian Kramer von Kramer Gastronomie erklärt: «Wir überarbeiten gerade die Speisekarte.» Das Unternehmen zählt zahlreiche Restaurants in ganz Zürich, etwa das Metropol oder das Lake Side.

Welche Angebote zu welchem Grad teurer werden, kann Kramer noch nicht sagen. Fest steht: Mit den Preiserhöhungen sei im März oder April zu rechnen.

Und: «Wir gehen mit allen Menüs rauf.» Einzig Kaffee- und Bier-Liebhaber bleiben verschont. Diese Preise würden nämlich nicht so stark erhöht.