Restaurant Schifflände: Konzept mit Poulet im «Chörbli» funktioniert
Das Restaurant Schifflände in Einsiedeln ist bekannt für seine Schwyzer Güggeli im Chörbli und dem ebenso guten Service.
Besucht man das Kloster in Einsiedeln, lohnt es sich ein paar Meter weiterzulaufen, um dem Restaurant Schifflände einen Besuch abzustatten. Die Sauce des Poulets im Chörbli scheint so gut zu sein, dass man sie zuletzt mit dem Brot auftunken muss. Für das Geschäftsführer-Ehepaar zählen jedoch noch andere Dinge nebst dem guten Essen. Was genau dazu gehört, erfährt ihr von Stefanie Pellegrini im Interview.
Nau.ch: Auf welches Menu seid Ihr besonders stolz und weshalb?
Stefanie Pellegrini: Auf die Güggeli im Chörbli, weil dieses Konzept seit über 40 Jahren bestens funktioniert.
Nau.ch: Was macht Ihr Restaurant so besonders?
Es ist relativ klein, heimelig und gemütlich
Nau.ch: Wer ist die gute Seele des Betriebes und was zeichnet diese Person aus?
Chef und Chefin, es funktioniert nur zusammen
Nau.ch: Haben Sie ein lustiges Kundenfeedback, dass Sie gerne den Lesern mitteilen würden?
Ein treuer Gast hatte Corona mit Geschmacksverlust. Als er wieder genesen war, holte er bei uns Poulet als Take-away. Als er die Sauce probierte, war der Geschmack auf einmal wieder da.
Nau.ch: Was ist Ihnen aus ethischer und moralischer Sicht wichtig in Bezug auf Ihre Firma und Ihren Angestellten?
Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und legen viel Wert auf Freundlichkeit, sowohl zu den Gästen als auch zu unseren Mitarbeitenden. Wir haben Freude an unserer Arbeit und der Gast soll das auch spüren.
Nau.ch: Gibt es sonst noch etwas, was Sie den Lesern gerne erzählen würden?
Ein Dankeschön an unsere treuen Gäste, die uns auch während Corona super unterstützen und unsere Poulets per Take-away bestellen!
Nau.ch: Was gefällt Ihnen an der Region Schwyz und wo ist Ihr Lieblingsort?
Die tolle Gegend mit Seen und Berge, die freundlichen Menschen und dass man alles schnell erreicht. Unser Lieblingsort befindet sich bei unserem Ferienhäuschen auf dem schönen Rigi Burggeist.
Zur Person
Stefanie Pellegrini ist 48 Jahre alt und verbringt ihre Freizeit mit Skifahren, Schwimmen, Lesen und Wandern. Sie lebt seit sechs Jahren in Einsiedeln und verbrachte vorher das ganze Leben in Gersau.
