Familie Vu aus Vietnam verwöhnt Schwyz mit feinstem Asia food
Da momentan Ferien im Ausland etwas kompliziert sind, bringt der Schwyzer Ratskeller einen Hauch Asien auf Ihren Teller.
«Ente gut, alles gut» lautet das schmeichelnde Kundenfeedback eines Gastes des Asia Ratskellers. Das Restaurant der Familie Vu an der Strehlgasse in Schwyz verwöhnt die Gäste mit feinsten asiatischen Gerichten. Darunter ihre Spezialität: Ente mit knuspriger Kruste.
Aufgrund der aussergewöhnlichen Situation bietet das urchige Restaurant ihre abwechslungsreiche Menuauswahl momentan nur per Take-away an. Der Inhaber Huy Cuong Vu erzählt uns im Interview worauf er besonders Wert legt.
Nau.ch: Was macht Ihr Restaurant so besonders?
Wir bieten unseren Gästen asiatische Kulinarik kombiniert mit europäischen Service an.
Nau.ch: Auf welches Menu seid Ihr besonders stolz und weshalb?
Alle Gerichte werden à la Minute gekocht und serviert. Unsere Spezialität ist die knusprige Ente, deren Rezept wir selbst kreiert haben.
Nau.ch: Was zeichnet Sie als Menschen aus?
Ich bin damals als Flüchtling in die Schweiz gekommen und verdiente meinen Unterhalt als Tellerwäscher. Heute bin ich Geschäftsführer und Inhaber vom Restaurant Asia Ratskeller in Schwyz.
Nau.ch: Was ist Ihnen aus ethischer und moralischer Sicht wichtig in Bezug auf Ihre Firma und Ihren Angestellten?
Für meine Mitarbeiter aus verschiedenen Herkunftsländern ist es ein riesiges Glück, in der Schweiz arbeiten zu dürfen. Mir ist wichtig, dass sie die Chance erhalten, die Sprache wie auch die Kultur zu erlernen.
Nau.ch: Gibt es sonst noch etwas, was Sie den Lesern gerne erzählen würden?
Ich bedanke mich für die Unterstützung meiner Gäste und Freunde. Unser Essen schmeckt euch bereits seit acht Jahren, ich hoffe das wird es auch weiterhin.
Nau.ch: Was gefällt Ihnen an der Region Schwyz und wo ist Ihr Lieblingsort?
Die Mythen und die Menschen. Mein Lieblingsort ist jeweils dort, wo ich Freunden begegne.
Zur Person
Vu betreibt in seiner Freizeit viel Sport, ist 36 Jahre alt und wohnt seit acht Jahren in der Region Schwyz.
