Den besten Kaffee der Welt gibt es in Zürich

Der Titel des Weltbesten Kaffees geht dieses Jahr nach Zürich. Genauer an die Josefstrasse in der Nähe der Langstrasse. Emi Fukahori führt hier eines ihrer zwei Kaffees «Mame». Vor rund zwei Wochen hat sie sich gegen 40 internationale Mitkonkurrenten durchgesetzt. Beim «World Brewers Cup» in Brasilien gewann sie den ersten Platz.

Doch Qualität hat seinen Preis: Eine Tasse des prämierten Kaffees kostet bei Fukahori zehn Franken. «Es lohnt sich», meint Fukahori schmunzelnd. Man könne einen Kaffee nicht an seinem Preis messen. Es sei wie bei einem Wein: «Von diesem Kaffee gibt es nur 200 Kilogramm auf der Welt», fügt sie an. Dann spielt noch der Jahrgang, der Geschmack oder die Herkunft eine Rolle.

Die Schweizer Kaffeeszene sei am Wachsen, meint Fukahori. Sie ist bereits Schweizer Barista-Meisterin 2015 und Schweizer Brewers Champion 2018. «Für mich ist es wichtig, dass ich auch den WM-Titel noch in die Schweiz holen konnte, denn hier ist meine zweite Heimat.»