Gibts Fastfood-Ketten bald auch an unserem Pistenrand?
In Italien gibt es bald Fastfood am Pistenrand. Ein Experte ordnet bei Nau.ch ein, ob das auch in der Schweiz denkbar wäre und findet: Ein Markt wäre da.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Poulet-Fastfoodkette KFC eröffnet in den italienischen Alpen zwei neue Filialen direkt am Pistenrand.
- Auch in der Schweiz wäre ein solches Angebot denkbar, meint der Tourismusexperte.
- Doch: Fastfood am Pistenrand werde sich hierzulande aus mehreren Gründen wohl nicht durchsetzen.
Zwei Filialen der Fastfoodkette KFC sorgen aktuell international für Aufregung.
Denn diese eröffnen in den italienischen Alpen – genauer gesagt in den Skigebieten Cortina d’Ampezzo und Madonna di Campiglio.
Besonders krass: Die neuen KFC-Filialen werden direkt an der Skipiste eröffnet. Und zwar auf einer Höhe von 1700 und 2123 Metern.
«Es ist einfach unbegreiflich und absurd»
Das sorgt auf Social Media für Ärger. Dort wird moniert, die Neueröffnungen würden den Massen- und Selfietourismus in den Bergen zusätzlich anheizen.
Ein User meint gar: «KFC in den italienischen Dolomiten?!? Es ist einfach unbegreiflich und absurd.»
Auch in der Regionalpolitik gehen die Wogen hoch. «Die Trentiner Identität wird an das Hähnchen aus Kentucky verkauft», echauffierte sich eine Politikerin im Trentiner Landrat.
Sie findet: «Es ist eine abscheuliche Beleidigung für alle, denen die Authentizität unserer Heimat am Herzen liegt.»
«Auch in der Schweiz gibt es einen Markt»
Doch nicht nur Italien hat Berge und Pistenvergnügen zu bieten. Auch hierzulande zieht es immer mehr Menschen – auch internationale Touristinnen und Touristen – in die Alpen
Es stellt sich die Frage, ob Fastfood am Berg auch in der Schweiz ein Thema werden könnte.
«Grundsätzlich ja», meint Tourismusexperte Jürg Stettler von der Hochschule Luzern. «Auch in der Schweiz gibt es einen potenziellen Markt für internationale Fastfoodketten auf Skipisten.»
Allerdings glaubt Stettler nicht, dass sich solche Angebote «in grossem Stil» durchsetzen werden. Denn: «Die regionale Gastronomie ist ein wichtiger Teil des Bergerlebnisses.»
Zudem würden viele Bergrestaurants bereits heute eine schnelle und unkomplizierte Verpflegung anbieten, so der Tourismusexperte.
Fastfood könnte das authentische Bergerlebnis schwächen
Stettler erklärt: «Am ehesten kommen grosse Skigebiete mit einem hohen Anteil an internationalen und jüngeren Gästen für ein Fastfood-Angebot am Pistenrand infrage.»
Entscheidend sei aber die Strategie und Positionierung der Bergbahnunternehmen. Denn diese würden das gastronomische Angebot wesentlich mitgestalten.
«Für die meisten Schweizer Skigebiete dürften internationale Fastfood-Ketten kaum zur Positionierung passen», meint der Tourismusexperte.
«Sie könnten die regionale Identität und das authentische Bergerlebnis eher schwächen als stärken. Und sie tragen kaum zu einer besseren Positionierung des Skigebietes bei.»
Filiale am Berg ist anspruchsvoller als im Tal
Und Stettler sieht noch einen weiteren Grund, warum sich Fastfoodketten am Pistenrand wohl nur schwer durchsetzen werden: die Wirtschaftlichkeit für die Unternehmen selbst.
Denn der Betrieb einer Fastfood-Filiale auf dem Berg sei anspruchsvoller als im Tal. «Warenlogistik, Personal, Entsorgung und saisonale Nachfrageschwankungen verursachen zusätzliche Kosten.»
Er mahnt: «Internationale Ketten benötigen eine ausreichend hohe Kundenfrequenz und standardisierte Prozesse, damit sich ein Standort lohnt. Dies schränkt das Potenzial möglicher Skigebiete ein.»
«Wer viel Zeit auf der Piste verbringen möchte, bevorzugt ein schnelles Essen»
Als Zielgruppe einer Fastfoodkette auf Skipisten sieht Stettler «vor allem jüngere Gäste, Familien mit Kindern sowie internationale Touristinnen und Touristen».
Denn: «Sie schätzen bekannte Produkte, eine unkomplizierte und schnelle Verpflegung sowie möglichst günstige Preise.»
Allerdings hänge die Restaurantwahl auch von der Situation ab. «Wer möglichst viel Zeit auf der Piste verbringen möchte, bevorzugt eher ein schnelles Mittagessen.»
Doch Stettler meint auch: «Andere Gäste möchten sich bewusst Zeit für ein traditionelles Bergrestaurant nehmen.»
«Eine zunehmende Standardisierung könnte diese Besonderheiten schwächen»
Generell könne man sagen, dass im Schweizer Tourismus «Authentizität, regionale Produkte und kulinarische Erlebnisse wichtige Differenzierungsmerkmale» seien.
Stettler mahnt deshalb: «Eine zunehmende Standardisierung könnte diese Besonderheiten schwächen.» Auch, wenn mittlerweile auch die «traditionelle Berggastronomie» längst nicht mehr nur authentisch und regional ausgerichtet sei.
Dessen bewusst ist man sich auch in der Jungfrau Ski Region. Diese erklärte gegenüber Nau.ch jüngst, Fastfood am Berg sei für sie «kein Thema».
