WEBVTT 00:00:01.140 --> 00:00:04.390 align:center position:auto Was macht eigentlich eine Gelateria im Winter? 00:00:04.390 --> 00:00:07.090 align:center position:auto Winterschlaf? Ferien? 00:00:07.880 --> 00:00:14.920 align:center position:auto Wir schliessen den Betrieb während dieser Zeit, da wir immer frische Glace haben möchten. 00:00:14.920 --> 00:00:20.510 align:center position:auto Hier ist es nicht so wie zum Beispiel in Skandinavien, wo man das ganze Jahr Gelato isst. 00:00:20.510 --> 00:00:26.110 align:center position:auto Aber den Betrieb während 3-4 Monate einzustellen ist schade. 00:00:26.110 --> 00:00:31.580 align:center position:auto Darum geben wir Pop Ups, jungen Unternehmer, die Möglichkeit während dieser Zeit ihr Geschäft auszudehnen. 00:00:31.580 --> 00:00:37.900 align:center position:auto Es sind Unternehmen die sich fragen, ob ihr Business-Case realistisch ist oder wie grosse Risiken man eingehen kann. 00:00:37.900 --> 00:00:42.220 align:center position:auto So haben sie die Gelegenheit es auszuprobieren. 00:00:42.220 --> 00:00:50.930 align:center position:auto Es sind junge Gastro-Unternehmen oder auch zum Beispiel Advents-Geschäfte. 00:00:51.600 --> 00:00:56.120 align:center position:auto Die fünf Filialen der Gelateria di Berna verwandeln sich also im Winter in verschiedene Pop Up Stores. 00:00:56.120 --> 00:00:59.410 align:center position:auto Aber der nächste Sommer kommt bestimmt. 00:00:59.410 --> 00:01:03.870 align:center position:auto Und auf den können «Schleckmäuler» schon richtig gespannt sein: 00:01:04.370 --> 00:01:08.160 align:center position:auto Wir planen für nächstes Jahr ein Konzept. 00:01:08.160 --> 00:01:11.570 align:center position:auto Wir versetzen uns 100 Jahre zurück und sagen: 00:01:11.570 --> 00:01:15.060 align:center position:auto «Stellen Sie sich vor, Bern hätte vor 100 Jahren eine Gelateria gegründet.» 00:01:15.060 --> 00:01:17.370 align:center position:auto Was hätte die Gelateria produziert? 00:01:17.370 --> 00:01:23.640 align:center position:auto Man hätte keine Mangos oder Passionsfrüchte importiert. 00:01:23.640 --> 00:01:28.710 align:center position:auto Man hätte die regionalen Lebensmittel verwendet. 00:01:28.710 --> 00:01:39.860 align:center position:auto Wir wollen das lokale das Bern bietet, beispielsweise Wurzeln und Wurzelgemüse, verarbeiten. 00:01:39.860 --> 00:01:48.700 align:center position:auto Natürlich mit einem bestimmten «Twist» für das stehen wir mit unserem Namen. 00:01:48.700 --> 00:01:54.960 align:center position:auto Wir wollen damit die Sommer- und Herbst aber auch Frühlingsaromen der Gegend hervorheben.