WEBVTT

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Das Pächter-Ehepaar Knechtle bediente heute zum letzten Mal die Gäste im Aescher-Gasthaus.

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Diese sind sehr traurig, dass es nicht mehr unter diesen beiden weitergeht und haben grosse Hoffnungen an die neuen Pächter.

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Hier steckt so viel Geschichte drin, die einen berührt, wenn man hier um die Ecke kommt.

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Wir sind heute zum ersten Mal da. Mich hats berührt. Das darf nicht weg sein, auf gar keinen Fall. Das sollte mit Tradition geführt werden.

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Man muss schauen, dass die innovative Art der Pächter einfliessen kann, aber dass die Tradition erhalten bleibt.

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Damit auch das Haus in diesem Stil erhalten bleibt. Vielleicht mit der vorhandenen Küche, aber Akzente mit innovativen Ereignissen setzen.

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Da hat man ja auch nichts dagegen, sich neu inspirieren zu lassen.

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Meine Emotionen kamen kurz hoch, als wir heraufkamen und merkten, dass es keine Rösti mehr hat.

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Sie hatte solch eine gute Nachfrage und jetzt ist sie einfach ausverkauft.

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Aber es hat sich trotzdem gelohnt, zu kommen. Ich bin extra mit meiner japanischen Freundin hergereist, um ihr den speziellen Ort zu zeigen.

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Bevor er wieder zugeht, damit man zusammen mit den alten Pächtern den Ort noch geniessen kann.

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Sie haben das seit 32 Jahren geführt und in diese grossen Fussstapfen zu treten ist schon relativ schwierig.

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Egal wer es macht, er muss diesen Ort, diesen besonderen Platz einfach entsprechend würdigen.

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Er ist unter Heimatschutz, eine Archäologiezone. Das ist natürlich schwierig, man darf nichts verändern.

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Ich hoffe einfach, dass es die Nachfolger auch gut machen und in der Tradition weitermachen.

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Ich muss sagen, die Rösti und der Kaffee Mélange... Ob man das wieder machen kann...

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Ich hatte heute den Letzten. Und das ist auf eine Art schon sehr traurig.