In Füllinsdorf entsteht das neue Schlachthaus

An der Wölferstrasse in Füllinsdorf (vis-à-vis der Kläranlage) entsteht für elf Millionen Franken das neue Schlachthaus.

Die Initianten Christoph und Raffael Jenzer wollen mit diesem «Metzgerhuus Stadt und Land» einen Ort für bewussten Fleischkonsum schaffen, der im Frühjahr 2025 in Betrieb gehen soll.

Der Spatenstich erfolgte am 19. Januar 2024, kurz nach Erteilung der Bewilligung durch den Kanton.

Fünf lokal bekannte Metzgerfamilien und die Berufsverbände tragen die Verantwortung für das innovative Projekt.

Die Metzgereien Andrist (Nusshof), Henz (Riehen und Laufen), Jenzer (Arlesheim, Reinach und Muttenz), Schaad (Flüh und Aesch) und Zimmermann (Liestal, Zunzgen und Gelterkinden), die beiden Verbände «Metzgermeisterverband beider Basel» und «Genossenschaft Basler Metzger» sowie Bund und die Kantone Basel-Stadt und Basel-Landschaft sind beteiligt an diesem visionären Neubau.

Unter dem Motto «im Baselbiet geboren, gestorben und gegessen» sollen die Bauern ihr Vieh wieder selber zum Schlachthaus bringen, statt in Grosstransportern zu Grossschlachtbetrieben in Basel oder Oensingen.

In Füllinsdorf werden regionale Tiere unter zeitgemässen, kleingewerblichen Bedingungen geschlachtet.

Der Grösster Teil des Gebäudes ist für die Fleischwerkstatt, dort wird das Fleisch nach Kundenwünschen zerlegt.

Im geplanten Hofladen können Kunden während 365 Tagen einkaufen (Self Service und freitags und samstags bedient).

Das Sortiment wird ausschliesslich aus Fleischspezialitäten und Produkten von den regionalen Bauern bestehen.

Auch in Sachen Nachhaltigkeit werden keine Abstriche gemacht. Das Gebäude soll höchste Umwelt- und Energiestandards erfüllen.

Die Fassade wird komplett mit Solarzellen bekleidet, sodass der gesamte benötigte Strom mit Sonnenenergie erzeugt werden kann.

Für Fans lokaler Produktion gibt es die Möglichkeit, als Darlehensgeber zu einem jährlichen Fest eingeladen zu werden. Pro 5000 Franken Darlehen gibt es ein Ticket.